carvalho maria

Cheesecake aux spéculoos et son coulis de framboise

Name: Cheesecake aux spéculoos et son coulis de framboise
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 35 min
Yield: 6

Une recette de cheesecake appétissante par carvalho maria

Recette de cuisine 3.60/5

3.6/5 (10 votes)

6 Commentaires

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recette Cheesecake aux spéculoos et son coulis de framboise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 3h35

Difficulté: Facile

Ingrédients

Spéculoos 225 grammes
Beurre 75 grammes
Œufs 3
Fromage blanc 500 grammes
Jus de citron
Sucre 175 grammes
Sachet de sucre vanillé 1
Coulis de framboise

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four (th 6) à 180°C et mettre du papier sulfurisé dans un moule à manqué.
Étape 2

Dans un sac de congélation, écraser 225 gr de spéculoos en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre et le mélanger aux miettes de biscuits. Déposer ce mélange dans le moule à manqué et réserver au frigo.
Étape 3

Dans un saladier, mélanger les œufs entiers, les battre et les mélanger au sucre, au sucre vanillé et au fromage blanc. Option recommandée : ajouter le jus de citron. Verser cette préparation dans le moule et enfourner pendant 35 minutes. Laisser ensuite le gâteau reposer dans le four avec la porte entre-ouverte. Lorsqu'il est froid, mettre au frigo pendant minimum 3 heures. Attention, le démoulage est délicat ! Napper le gâteau d'un coulis de framboises. Bonne dégustation !!!

Mots-clés: beurre, coulis des framboises, fromage blanc, oeufs, spéculoos, sucre

Une portion (env. 150 g) :
Calories 287 kcal Protéines 7,6 g Glucides 33,3 g Lipides 12,1 g

Publié par carvalho maria

Accord mets et vin

Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant qui apporte une belle fraîcheur et des notes fruitées, parfait pour équilibrer la richesse du cheesecake.
Riesling demi-sec: Ce vin offre une belle acidité et des arômes de fruits, ce qui complète le goût sucré du cheesecake et du coulis de framboise.
Pinot Noir léger: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le goût des framboises tout en ne dominant pas le dessert.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de biscuit à la place des spéculoos ?

Oui, vous pouvez utiliser des biscuits Graham, des biscuits au chocolat ou tout autre biscuit de votre choix, mais cela changera légèrement le goût du cheesecake.

Combien de temps puis-je conserver le cheesecake au réfrigérateur ?

Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs.

Est-il possible de préparer le cheesecake à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le cheesecake jusqu'à 2 jours à l'avance. Il est même souvent meilleur après avoir reposé au réfrigérateur.

Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du mascarpone, mais cela rendra le cheesecake plus riche et crémeux.

Comment éviter que le cheesecake ne craque pendant la cuisson ?

Pour éviter les fissures, assurez-vous de ne pas trop battre le mélange et de laisser le cheesecake refroidir lentement dans le four avec la porte entre-ouverte.