Raviolis à la brousse et son coulis de framboises

Les égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace et les servir avec un coulis de framboises

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pour environ 25 pièces

500 g de farine

100 g de poudre d’amandes

2 c à café de levure chimique

2 pincées de sel

4 c à soupe de sucre

4 œufs

160 g de beurre mou

Huile pour friture

Sucre glace

Ingrédients : Pour la farce

500 g de brousse

50 g de sucre

1 orange

1 pincée de muscade

Coulis de framboises

Préparation:

Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu’à ce qu’ elle soit lisse. L’emballer dans un film et laisser reposer 1 h à température ambiante.


L’étaler sur 3 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Couper des carrés de 7 cm environ.


Préparer la farce : mélanger avec la brousse, le sucre, le zeste d’orange râpé et la muscade. Verser une cuillerée de ce mélange sur la moitié des carrés de pâte. Humecter les bords, puis couvrir d’un autre carré.


Refermer hermétiquement, tout en appuyant sur le tour pour bien souder. Couper le surplus.


Chauffer l’huile de friture et faire dorer les raviolis.


Les égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace et les servir avec un coulis de framboises.


recette Raviolis à la brousse et son coulis de framboises


Source blog : Cuisine gourmande de Carmencita


Mots-clés: coulis de framboises, fromage brousse, poudre d'amandes, raviolis à la brousse, raviolis sucrés

Une portion (env. 120 g) :
Calories 426 kcal   Protéines 10,9 g   Glucides 44,8 g   Lipides 20,6 g  

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