Mousse au coulis de cerises
0 Commentaires
110 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La mousse au coulis de cerises est un dessert incontournable pour les grandes occasions. Idéale pour un repas en famille ou un dîner entre amis, elle apporte fraîcheur et légèreté à votre table. Les cerises, emblèmes de l'été, s'associent parfaitement à la douceur onctueuse de la mousse, offrant un équilibre savoureux et délicat.
Ce dessert coloré et élégant saura séduire vos convives et réveiller de beaux souvenirs de moments partagés. N'hésitez pas à préparer cette gourmandise fruitée pour rendre vos fêtes encore plus inoubliables.
Ce dessert coloré et élégant saura séduire vos convives et réveiller de beaux souvenirs de moments partagés. N'hésitez pas à préparer cette gourmandise fruitée pour rendre vos fêtes encore plus inoubliables.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cerises fraîches pour un goût optimal.
- Pour une texture plus légère, incorporez les blancs d'œufs battus en neige délicatement.
- Assurez-vous que la gélatine est bien ramollie avant de l'incorporer au mélange.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu plus de kirsch selon vos préférences.
- Servez la mousse avec un coulis de cerises pour une présentation élégante.
- Laissez la mousse reposer au moins 4 heures au réfrigérateur pour qu'elle prenne bien.
- Décorez avec des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Sucre 230 grammes
- Citron 1
- Crème fraîche 200 millilitres
- Œufs 2
- Feuilles de gélatine 4
- Cerises 500 grammes
- Kirsch 2 cuillères à soupes
- Thym 1 brin
- Eau 4 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Faire fondre 200 g de sucre avec le jus du citron et les 4 cuillères à soupe d'eau.
-
Étape 2Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Battre les jaunes d'œufs dans un saladier et incorporer la gélatine dans le sirop chaud, puis verser sur les œufs. Laisser refroidir au frigo.
-
Étape 3Incorporer la crème légèrement fouettée ainsi que les blancs d'œufs battus en neige ferme. Mettre du papier étirable dans un moule à cake et verser le mélange, puis mettre au frigo pendant ce temps.
-
Étape 4Dénoyauter les cerises, les mettre dans une casserole avec la branche de thym et 20 cl d'eau. Cuire 10 minutes, puis retirer le thym, mixer et ajouter avant de cuire les 50 g de reste de sucre, et ajouter le kirsch.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 343 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 50,1 g
Lipides 11,6 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
La mousse au coulis de cerises peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine. Suivez les instructions sur l'emballage pour les quantités.
Oui, vous pouvez préparer la mousse au moins un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour une mousse plus légère, incorporez délicatement des blancs d'œufs battus en neige et utilisez de la crème fraîche allégée.
Oui, vous pouvez utiliser des cerises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
Un moule à cake ou un moule à charlotte est recommandé pour obtenir une belle forme et faciliter le démoulage.
Servez la mousse dans des coupes individuelles ou démoulée sur un plat, accompagnée du coulis de cerises.
Oui, vous pouvez omettre le kirsch si vous préférez une version sans alcool.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions de mousse.
La mousse est bien prise lorsqu'elle est ferme au toucher et ne s'affaisse pas lorsque vous la retirez du réfrigérateur.
Merci !
Votes
- francisca07 a trouvé ça délicieux!.