Chaussons aux crabes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le crabe est l’ingrédient star de ces chaussons savoureux qui raviront vos papilles. Sa douceur marine se marie à merveille avec la richesse de la crème fraîche et la touche subtile du cognac, pour une explosion de saveurs en bouche. Parfaits pour un apéritif ou un dîner entre amis, ces chaussons aux crabes feront sensation et impressionneront vos convives à coup sûr.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour obtenir des chaussons bien croustillants.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère à café de moutarde à la préparation de crabe.
- Assurez-vous de bien souder les bords des chaussons pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
- Pour une belle couleur dorée, badigeonnez les chaussons avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.
- Servez les chaussons avec une sauce tartare ou une sauce au yaourt pour un accompagnement savoureux.
- Vous pouvez remplacer le crabe par du thon ou des crevettes pour varier les plaisirs.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des
Ingrédients
- Pâte feuilletée 350 grammes
- Crabe en boîte 150 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Ketchup 2 cuillères à soupes
- Cognac 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche épaisse 4 cuillères à soupes
- Lait 1 cuillère à café
- Sel
- Cayenne 1 pincée
Préparation
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Étape 1Étaler la pâte et, avec des emporte-pièces, découper 12 rondelles de pâte.
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Étape 2Mélanger le crabe, la crème, le ketchup, le cognac, le sel et la cayenne.
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Étape 3Déposer des petits tas de préparation sur 6 disques de pâte et remettre les 6 autres disques. Pincer les bords pour bien souder et dorer avec le jaune d'œuf dilué avec le lait.
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Étape 4Faire cuire 20 minutes à thermostat 6 à 7.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 28,0 g
Lipides 21,3 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du crabe.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse de la crème.
- Champagne Brut: Un Champagne Brut, pétillant et léger, qui ajoutera une touche festive et s'accordera parfaitement avec les chaussons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du crabe frais. Assurez-vous de bien le cuire et de l'effilocher avant de l'incorporer à la préparation.
Les chaussons aux crabes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler avant cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage à la crème ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi, soit maison, soit achetée en magasin. Assurez-vous qu'elle soit bien froide avant de l'étaler.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des épices ou des légumes finement hachés pour varier les saveurs.
La température idéale est entre 180°C et 210°C (thermostat 6 à 7). Surveillez la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
Cette recette permet de réaliser 6 chaussons, mais vous pouvez doubler les quantités pour en faire plus.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Les chaussons sont bien cuits lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier la température interne, elle doit atteindre 75°C.
Les chaussons aux crabes se marient bien avec une salade verte ou une sauce tartare pour une touche supplémentaire.
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