ESCARGOTS SAUCE MOUTARDE À LA CRÈME
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les escargots à la moutarde à la crème sont un véritable symbole de la cuisine française. Ce plat met en avant la transformation d'ingrédients simples en délices raffinés. Originaire de Bourgogne, célèbre pour ses escargots, cette recette évoque les traditions culinaires régionales.
La moutarde, ingrédient incontournable, fait écho à l'héritage gastronomique de Dijon. Quant à la crème, elle apporte une onctuosité appréciée dans de nombreux plats français. Souvent servi en entrée lors de repas festifs, ce mets rend hommage à l'art de vivre à la française.
Déguster ces escargots, c'est s'immerger dans une tradition culinaire qui célèbre la qualité des produits locaux et le savoir-faire ancestral.
La moutarde, ingrédient incontournable, fait écho à l'héritage gastronomique de Dijon. Quant à la crème, elle apporte une onctuosité appréciée dans de nombreux plats français. Souvent servi en entrée lors de repas festifs, ce mets rend hommage à l'art de vivre à la française.
Déguster ces escargots, c'est s'immerger dans une tradition culinaire qui célèbre la qualité des produits locaux et le savoir-faire ancestral.
Trucs & Astuces
- Utilisez une moutarde forte pour donner plus de goût à votre sauce.
- Ajoutez un peu de vin blanc à la sauce pour une touche d'acidité.
- Pour une texture plus onctueuse, incorporez un peu de beurre à la crème.
- N'oubliez pas de bien égoutter les escargots avant de les mélanger à la sauce.
- Servez les escargots avec un pain grillé pour profiter de la sauce.
- Pour une présentation élégante, utilisez un plat en terre cuite pour la cuisson au four.
- Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour un léger piquant.
Ingrédients
- Escargots 1 petite boîte
- Moutarde forte 1 grosse cuillère
- Crème fraîche 2 grosses cuillères
- Persil
- Échalote 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire revenir l'échalote dans une poêle, ajouter la cuillère de moutarde et les cuillères de crème, puis mélanger.
-
Étape 2Égoutter les escargots, les déposer dans un petit plat pouvant être mis au four, ajouter sur les escargots la sauce moutarde crème, puis passer au four bien chaud pendant 10 minutes.
-
Étape 3Servir avec du persil haché.
Mots-clés: escargots sauce moutarde à la crème
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec et minéral qui équilibre la richesse de la sauce moutarde à la crème.
- Sancerre: Un vin blanc frais et aromatique qui complète les saveurs des escargots sans les dominer.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes fruitées qui peut apporter une belle harmonie avec le plat.
Questions fréquentes
Les escargots en boîte sont généralement déjà cuits. Il suffit de les égoutter avant de les utiliser dans la recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde douce si vous préférez un goût moins piquant.
Les escargots peuvent être servis chauds, garnis de persil haché, et accompagnés de pain pour profiter de la sauce.
Il faut environ 10 minutes à 200°C pour bien réchauffer les escargots avec la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter de l'ail ou du fromage râpé pour plus de saveur.
Les escargots sont riches en protéines et faibles en calories, mais il est important de les consommer avec modération en raison de la sauce.
Les escargots cuisinés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de cuire les escargots juste avant de servir.
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, accompagne bien les escargots.
Il est déconseillé de congeler les escargots cuisinés, car cela peut altérer leur texture.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Pierre
Très bonne recette!
EVELYNE
je vais essayée, car parmi mes inviter ils aime pas ail ,persil , échalottes ,la moutarde oui.... On ai pas DIJONNAIS pour rien .....
marmotte89
La recette m'inspire, de plus j'apprécie le paravent miniature chinois !
Invité
je vais essayer ...
Invité
ça donne vraiment envie de manger les escargots, Miaaam
juarez-baysse josette
il y a longtemp que je n'ai pas manger d'escargots.merci