SPAGHETTIS AUX ANCHOIS
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les spaghettis aux anchois offrent une délicieuse manière de savourer la mer dans un plat réconfortant. Ces petites merveilles souvent sous-estimées apportent une profondeur de saveur umami. Chaque bouchée devient ainsi une expérience gustative unique.
Leur caractère salé et leur texture fondante se marient à la perfection avec des pâtes al dente, créant une harmonie de goûts irrésistible. Associés à de l'ail et à de l'huile d'olive, ces ingrédients simples se combinent pour composer un plat à la fois rustique et raffiné. Cette recette évoque la cuisine méditerranéenne, où la qualité et la fraîcheur des ingrédients sont toujours mises en avant.
Leur caractère salé et leur texture fondante se marient à la perfection avec des pâtes al dente, créant une harmonie de goûts irrésistible. Associés à de l'ail et à de l'huile d'olive, ces ingrédients simples se combinent pour composer un plat à la fois rustique et raffiné. Cette recette évoque la cuisine méditerranéenne, où la qualité et la fraîcheur des ingrédients sont toujours mises en avant.
Trucs & Astuces
- Utilisez des anchois de bonne qualité pour un goût optimal.
- Ne salez pas les pâtes car les anchois sont déjà salés.
- Ajoutez du piment pour une touche épicée.
- Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et des saveurs.
- Ajoutez du parmesan pour une texture crémeuse.
- Utilisez des spaghettis al dente pour une meilleure tenue.
- Incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour plus de fraîcheur.
Ingrédients
- Spaghettis 250 grammes
- Anchois à l'huile 1 petit bocal
- Ail 5 gousses
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'ail ciselé.
-
Étape 2Couper les anchois en petits morceaux et les mettre dans la poêle avec les spaghettis.
-
Étape 3Ajouter le persil, mélanger le tout et servir très chaud, en veillant à ne pas saler car les anchois sont déjà salés.
Mots-clés: SPAGUETTIS AUX ANCHOIS
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Verdicchio dei Castelli di Jesi: Un vin blanc italien avec une acidité vive et des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le goût salé des anchois.
- Falanghina: Un vin blanc frais et aromatique, avec des arômes floraux et fruités qui équilibrent la richesse des spaghettis.
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec une bonne structure et des tanins modérés, qui apporte une belle harmonie avec les saveurs umami des anchois.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des anchois en conserve, mais vous devrez peut-être ajouter un peu d'huile d'olive pour la cuisson.
Non, cette recette utilise des spaghettis traditionnels qui contiennent du gluten. Vous pouvez cependant utiliser des spaghettis sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates cerises ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Il est préférable de préparer les spaghettis juste avant de servir, mais vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de mélanger avec les pâtes.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio se marie bien avec ce plat.
Oui, les anchois sont naturellement salés, donc il est conseillé de ne pas ajouter de sel supplémentaire lors de la préparation.
Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez le remplacer par de l'oignon ou simplement l'omettre, mais cela changera le goût du plat.
Merci !
3 commentaires
anick
belles tresses de piments d'espelette !
anick
je ne mange pas d'anchois
mais super recette pour mon mari qui les adore
bise
juarez-baysse josette
voila encore un plat qui me plais