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Spaghettis à la Sicilienne

Name: Spaghettis à la Sicilienne
Prep time: 15 min
Yield: 2

Une recette de plat excellente par melayers

Recette de cuisine 4.73/5

4.7/5 (15 votes)

14 Commentaires

176

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Spaghettis 250 grammes
Petits artichauts 1 petite boîte
Tomates grappe 3
Anchois
Échalote 1
Olives vertes fourrées aux poivrons
Poivron rouge 0.5
Huile d'olive
Basilic - Quelques branches
Purée de piment 0.5 cuillère à café
Pâte d'ail 1 cuillère à café
Origan

Préparation

Étape 1

Faites cuire vos spaghettis dans de l’eau bouillante salée al dente.
Étape 2

Mettez l’huile d’olive dans un faitout, ciselez l’échalote et la faites revenir avec les tomates coupées en morceaux, le poivron en lamelles et les petits artichauts.
Étape 3

Ajoutez la pâte d’ail et le piment mélangé, ajoutez les spaghettis et l’origan.
Étape 4

Disposez les spaghettis au milieu de l’assiette et disposez les légumes dessus, les anchois, les olives et les feuilles de basilic.

Mots-clés: anchois, basilic, olives, pates, sicilienne, spaghetti, tomate

Une portion (env. 390 g) :
Calories 672 kcal Protéines 11,7 g Glucides 89,5 g Lipides 19,5 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Vermentino: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complète parfaitement les saveurs méditerranéennes des spaghettis.
Chianti: Un vin rouge léger à moyen, avec une acidité vive qui équilibre la richesse des anchois et des olives.
Nero d'Avola: Un vin rouge corsé, avec des arômes de fruits rouges et d'épices, qui se marie bien avec les tomates et le poivron.

Questions fréquentes

Quelle est la durée de cuisson des spaghettis ?

Les spaghettis doivent être cuits dans de l'eau bouillante salée al dente, ce qui prend généralement entre 8 à 10 minutes.

Puis-je utiliser des artichauts frais au lieu de ceux en conserve ?

Oui, vous pouvez utiliser des artichauts frais. Assurez-vous de les préparer correctement avant de les ajouter à la recette.

Comment puis-je ajuster le niveau de piquant de la recette ?

Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en modifiant la quantité de purée de piment. Pour un plat moins épicé, réduisez la quantité ou omettez-la.

Quels types d'olives puis-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'olives, mais les olives vertes fourrées aux poivrons ajoutent une belle saveur à ce plat.

Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

Il est préférable de préparer les spaghettis juste avant de servir, mais vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter les pâtes.

Est-ce que je peux remplacer les anchois par un autre ingrédient ?

Oui, si vous n'aimez pas les anchois, vous pouvez les remplacer par des câpres ou les omettre complètement.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux avant de servir.

Puis-je ajouter d'autres légumes à cette recette ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des épinards selon vos préférences.

Quel type de basilic devrais-je utiliser ?

Le basilic frais est recommandé pour cette recette, car il apporte une saveur plus intense que le basilic séché.

Ça a l'air bon !

14 commentaires

turiddru

la cuisine sicilienne et tres bonne les spaghetti sont tres bon moi meme je suis sicilien et je ne changerais rien au monde pour un bon spaghetti aux fruit de mere merci

mercredi, 02 janvier 2013, 17:58 # -