Panna cotta à la vanille ; bananes caramélisées et coulis de mangue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La panna cotta à la vanille, accompagnée de bananes caramélisées et d'un coulis de mangue, est un dessert qui invite à la douceur et à la convivialité. Ce dessert crémeux et élégant est parfait pour les occasions spéciales comme un anniversaire, un dîner en famille ou une fête entre amis. L'alliance de la vanille avec les fruits caramélisés rappelle les plaisirs de l'été tout en apportant une touche chaleureuse à votre table.
La présentation colorée avec le coulis de mangue et les bananes dorées ravira autant les yeux que les papilles. Avec cette recette, vous offrirez un moment de bonheur et de partage autour d'une douceur inoubliable.
La présentation colorée avec le coulis de mangue et les bananes dorées ravira autant les yeux que les papilles. Avec cette recette, vous offrirez un moment de bonheur et de partage autour d'une douceur inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la crème entière pour une panna cotta plus riche et crémeuse.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron à la préparation.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute pour éviter les grumeaux dans votre panna cotta.
- Pour une présentation élégante, servez la panna cotta dans des verrines transparentes.
- Ne laissez pas les bananes trop longtemps dans la poêle pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
- Pour un coulis de mangue plus lisse, mixez-le avant de le servir.
- Décorez avec des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Crème liquide 300 millilitres
- Gousse de vanille 2
- Sucre cassonade 50 grammes
- Coulis de mangue 100 grammes
- Banane 200 grammes
- Huile végétale 2 cuillères à cafés
- Sucre semoule 30 grammes
- Feuille de gélatine 1
Préparation
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Étape 1Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
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Étape 2Versez la crème dans une casserole, ajoutez la cassonade et les gousses de vanille fendues en deux et raclées avec la pointe d'un couteau. Faites chauffer doucement jusqu'au point d'ébullition et éteignez le feu.
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Étape 3Ajoutez la gélatine, faites-la complètement dissoudre, ôtez la gousse de vanille et rincez-la à l'eau froide ; séchez-la et coupez-la en allumettes. Répartissez le panna cotta dans 4 verres et laissez refroidir. Filmez et réservez au frais 2h30.
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Étape 4Épluchez et coupez les bananes en morceaux, saupoudrez-les de sucre semoule et faites-les frire dans une poêle bien chaude avec l'huile. Laissez caraméliser 2 min puis égouttez-les sur du papier absorbant.
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Étape 5Au moment de servir, nappez chaque panna cotta de coulis de mangue, décorez de morceaux de bananes caramélisées et d'allumettes de vanille.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 24,2 g
Lipides 12,1 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
La préparation de la panna cotta prend environ 15 minutes, mais il faut également prévoir 2h30 de temps de repos au réfrigérateur.
Il est recommandé d'utiliser de la crème liquide entière pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse. La crème allégée peut ne pas donner le même résultat.
Vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme substitut de la gélatine. Suivez les instructions sur l'emballage pour le dosage approprié.
Oui, vous pouvez préparer la panna cotta jusqu'à 2 jours à l'avance. Assurez-vous de la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Les bananes caramélisées sont meilleures lorsqu'elles sont consommées immédiatement. Si vous devez les conserver, gardez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais sachez qu'elles peuvent perdre leur texture.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des fraises, des framboises ou des fruits de la passion pour le coulis, selon vos préférences.
Cette recette donne environ 4 portions de panna cotta.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner une touche différente à votre panna cotta.
Servez la panna cotta bien froide, nappée de coulis de mangue et décorée de bananes caramélisées et de morceaux de gousse de vanille.
Merci !
Votes
- bonnaventure a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
melayers
autant de bonne chose hummm!!!!! on peu pas demander mieux
catounette
Ce dessert à l'air bien bon