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Flan de courgette

Name: Flan de courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.88/5

4.9/5 (8 votes)

17 Commentaires

289

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Le flan de courgette est une recette idéale pour célébrer l'été. Les courgettes, à leur apogée, offrent une saveur délicate et fraîche. Ce plat léger se déguste aussi bien en entrée qu'en accompagnement.

Il met en valeur les légumes de saison et se prépare facilement. Avec sa texture crémeuse et sa présentation élégante en ramequin, ce flan est parfait pour des repas en plein air ou des dîners estivaux. Savourer ce flan de courgette, c'est profiter des bienfaits des produits locaux tout en se régalant.

Trucs & Astuces

Bien laver la courgette avant de la préparer pour enlever toute impureté.
Utilisez un couteau économe pour peler la courgette en lanières, cela donne une belle présentation.
Ébouillanter les lanières de courgette quelques minutes pour les attendrir avant de les utiliser.
Bien presser les dés de courgette après cuisson pour éviter que le flan ne soit trop humide.
Huiler les ramequins avant d'y verser la préparation pour un démoulage plus facile.
Cuire au bain-marie pour une cuisson uniforme et éviter que le flan ne se dessèche.
Préparez le flan à l'avance et réchauffez-le au micro-ondes pour un gain de temps.

Ingrédients

Courgette 400 grammes
Œufs 2
Crème entière liquide 200 millilitres
Muscade
Sel
Poivre
Huile - un peu

Préparation

Étape 1

Bien laver la courgette puis à l'aide d'un couteau économe, la peler en prenant soin de faire de belles lanières (au moins 12) que vous ébouillanterez ensuite quelques minutes.
Étape 2

Couper la courgette en petits dés et dans une grande casserole d'eau bouillante, les faire cuire. Les égoutter puis à l'aide d'une louche, bien presser pour en retirer le maximum d'eau.
Étape 3

Dans un saladier, battre la crème avec les œufs, sel, poivre, muscade et ajouter les dés de légumes.
Étape 4

Huiler 4 ramequins, déposer dans chaque 3 lanières de courgette en croix, verser la préparation.
Étape 5

Cuire à four préchauffé à 180° et au bain-marie pendant 30 à 40 minutes. Laisser tiédir.
Étape 6

Passer une lame de couteau autour du flan et démouler délicatement.
Étape 7

Vous dégusterez ce flan avec une viande de votre choix.
Étape 8

Ils peuvent se préparer à l'avance et être réchauffés au micro-ondes.

Mots-clés: courgette, flan courgette, flan-courgette

Une portion (env. 140 g) :
Calories 194 kcal Protéines 4,1 g Glucides 1,4 g Lipides 16,3 g

Publié par annick

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur de la courgette.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibre la richesse de la crème.
Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui rehausse les saveurs délicates du flan sans les dominer.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres légumes à la place de la courgette?

Oui, vous pouvez remplacer la courgette par d'autres légumes comme les carottes, les épinards ou les poireaux, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.

Comment savoir si le flan est cuit?

Le flan est cuit lorsque la préparation est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Vous pouvez également vérifier la cuisson en le secouant légèrement; il ne doit pas trembler.

Puis-je préparer le flan à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il peut être réchauffé au micro-ondes avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de démouler le flan?

Pour démouler le flan, passez délicatement une lame de couteau autour des bords du ramequin, puis retournez-le sur une assiette. Tapotez légèrement pour aider le flan à se détacher.

Puis-je remplacer la crème entière par un autre type de crème?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou de la crème végétale, mais cela peut affecter la texture et le goût du flan.

Quel type de viande accompagne bien ce flan?

Ce flan se marie bien avec des viandes blanches comme le poulet ou la dinde, mais il peut également être servi avec du poisson ou des viandes rouges.

Combien de temps puis-je conserver le flan au réfrigérateur?

Le flan peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.

Est-ce que je peux congeler le flan?

Il est préférable de ne pas congeler le flan, car cela peut altérer sa texture. Il est recommandé de le consommer frais ou réchauffé.

Merci !

17 commentaires

Brigitte Nino

je dois faire des flans de courgettes pour noel pour accompagner mes cailles aux marrons et je dois faire aussi des ptits gratins dauphinois individuels, donc demain j'essaie le flan de courgettes..pour noel je dois les préparer le matin pour les faire réchauffer le soir au micro onde, je vous dirais cela demain.. 1er essai

jeudi, 17 décembre 2015, 20:39 # -

Invité

J'ajoute des carrés de jambon et on le mange avec du coulis e tomates très bon

jeudi, 05 septembre 2013, 18:52 # -

Noemie

Vraiment délicieux!!j'ai rajoute du parmesan en copeaux au dessus, mmmmh!

mardi, 16 juillet 2013, 11:05 # -

Invité

Pour ma part, j'ai d'abord fait revenir les dés de courgettes ds un peu d'huile d'olive (plus de saveur à mon sens que courgette bouillie). J'ai agrémenté le melange oeuf/crème de parmesan et cumin = Sublime !!!avec en accompagnement tomates fraiche en menus morceaux avec huile d'olive, ail et basilic frais haché. A essayer de tte urgence !

lundi, 06 mai 2013, 19:38 # -