ESCALOPE DE DINDE À LA CRÈME D'ASPERGE
Une recette de dinde appétissante par melayers
9 Commentaires
253 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Escalope de dinde 2
- Asperge 10
- Crème fraîche 2 cuillères
- Œuf 1
- Chapelure
- Parmesan 1 cuillère à soupe
- Muscade
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Épluchez vos asperges avec un économe et faites-les cuire dans de l’eau salée.
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Étape 2Battez l’œuf avec du sel, trempez vos escalopes dedans, ensuite dans la chapelure.
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Étape 3Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile, réservez.
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Étape 4Préparez votre sauce, égouttez vos asperges et gardez le jus, préparez la sauce.
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Étape 5Ajoutez un peu de matière grasse, ajoutez la cuillère de farine et mélangez au fouet.
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Étape 6Ajoutez le jus des asperges et 4 asperges coupées en petits morceaux, mélangez, ajoutez la poudre de muscade, la crème fraîche et la cuillère de parmesan, salez, poivrez.
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Étape 7Déposez l’escalope dans l’assiette, déposez les asperges sur le dessus et disposez la sauce dessus.
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Étape 8Décorez avec un peu de persil haché.
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Étape 9La sauce est légère et l'escalope croustillante.
Mots-clés: dinde, ESCALOPE DE DINDE A LA CREME D'ASPERGE
Une portion (env. 240 g) :
Calories 150 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 4,9 g
Lipides 7,3 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la crème et des asperges.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibrera la richesse de la sauce à la crème.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec des arômes d'agrumes, parfait pour accompagner la dinde et les asperges.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est de 15 minutes et la cuisson prend également 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer l'escalope de dinde par du poulet ou du veau selon vos préférences.
Les asperges sont bien cuites lorsqu'elles sont tendres mais encore croquantes. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème légère comme alternative à la crème fraîche.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pommes de terre ou une salade verte.
Pour une chapelure plus croustillante, vous pouvez la mélanger avec un peu d'huile d'olive avant de l'appliquer sur les escalopes.
Non, cette recette contient de la chapelure qui contient du gluten. Vous pouvez utiliser une chapelure sans gluten comme alternative.
Cette recette est conçue pour servir 2 personnes.
Merci !
9 commentaires
fanfan79
Super bon. Je l'ai fait avec des asperges en conserve .
anick
recette savoureuse ....
si il y a du rab pour les asperges je veux bien faire un échange ( l'aire du troc va revenir , je le sens ) je peux t'envoyer Mijane , des fruits à gogo LOL !!!! bise
choupaste
trés joli plat et trés appétissant !!! Merci melayer.
creativcel
miam merci pour cette recette avec en plus ces jolies photos qui ne peuvent que nous faire envie
melayers
tu a raison elle peu les envoyer en colissimo , oui et c'est pour l'aidé comme elle et envahi d'asperge elle va plus avoir de place chez elle, la petite copine il faut s'aider
catounette
Superbe recette,plus besoin d'aller au resto avec toi,c'est du pur plaisir.Mijane devrait nous envoyer des asperges en colissimo,qu'en penses-tu? il faut bien s'entraider entre copines!!
mijane
bonne recette ! on a pas souvent de recettes avec les asperges !et moi les asperges ,je suis bien contente que la saison soit finie ,je ne savais plus comment les faire ,j,en ai congele pas mal et j,en ai beaucoups donne ,la reclte a ete tres abondante cette annee !!!!!!!!!!!!bizzzzzz et bonne soiree !
melayers
merci foumou bizzzzzz fini les calins
bianca1963
5 petits coeur pour la bonne non!!la merveilleuse recette digne d'un grand chef merci melayers