TARTELETTES AUX FRUITS DES BOIS
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine ensoleillée, l'odeur du beurre se mêle à celle des fruits des bois. Ces tartelettes aux fruits des bois sont une véritable ode à l'été. Les framboises et les mûres se révèlent dans toute leur splendeur.
La pâte sucrée, délicatement préparée, offre une base croustillante. Ce croustillant contraste harmonieusement avec la douceur de la crème pâtissière. Chaque bouchée évoque des souvenirs de pique-niques dans le jardin et de moments partagés autour d'une table.
Parfaites pour un dessert ou un goûter, ces tartelettes séduisent petits et grands. Laissez-vous transporter par cette gourmandise qui allie simplicité et élégance.
La pâte sucrée, délicatement préparée, offre une base croustillante. Ce croustillant contraste harmonieusement avec la douceur de la crème pâtissière. Chaque bouchée évoque des souvenirs de pique-niques dans le jardin et de moments partagés autour d'une table.
Parfaites pour un dessert ou un goûter, ces tartelettes séduisent petits et grands. Laissez-vous transporter par cette gourmandise qui allie simplicité et élégance.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour obtenir une consistance de pommade idéale.
- Farinez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte ne colle.
- Réfrigérez la pâte au moins une heure avant de l'étaler pour une meilleure texture.
- Piquez le fond de la tarte avec une fourchette avant la cuisson pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Pour un rendu brillant, badigeonnez les fruits avec un sirop à base de gelée de groseille.
- Disposez les fruits de manière artistique sur les tartelettes pour une présentation attrayante.
- Utilisez des fruits frais pour un goût optimal et une belle couleur.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Sucre glace 200 grammes
- Beurre 200 grammes
- Oeufs - Environ 2 gros 120 grammes
Préparation
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Étape 1Amenez le beurre à une consistance proche d'une pommade en le sortant du réfrigérateur 3 ou 4 heures avant.
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Étape 2Ajoutez le sucre glace au beurre ramolli, puis remuez le tout à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une préparation homogène.
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Étape 3Ajoutez la moitié de la farine et un œuf, remuez, puis versez le restant de farine et d'œufs. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte relativement lisse. Mettez la pâte sucrée dans un papier d'aluminium, refermez, puis mettez au réfrigérateur idéalement jusqu'au lendemain.
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Étape 4Pour faire votre tarte, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en prenant soin de fariner la pâte régulièrement afin qu'elle ne colle pas. Beurrez votre moule à tarte, enroulez la pâte ainsi étalée autour du rouleau, déposez sur le moule à tarte, puis foncez votre tarte délicatement.
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Étape 5Pour une cuisson à blanc (non garnie), piquez le fond à l'aide d'une fourchette, puis cuisez dans un four à 200 °C jusqu'à l'obtention d'une couleur légèrement blonde (environ 20 minutes).
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Étape 6Préparez une crème pâtissière et déposez-la sur les tartelettes.
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Étape 7Il vous faut 250g de framboises et 250g de mûres. Badigeonnez vos tartelettes pour les faire briller et rangez les fruits sur les tartelettes comme vous le souhaitez.
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Étape 8Faites un sirop avec un peu d'eau, du sucre semoule, et une grosse cuillère de gelée de groseille que vous mélangez dans le sirop, puis laissez réduire.
Mots-clés: FRUITS DES BOIS, TARTELETTES
Une portion (env. 130 g) :
Calories 467 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 47,2 g
Lipides 24,2 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent parfaitement les saveurs des fruits des bois.
- Moscato: Un vin blanc doux et pétillant qui apporte une touche de fraîcheur et d'acidité, équilibrant la richesse de la crème pâtissière.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec avec des arômes d'agrumes et de fruits tropicaux qui rehausse les saveurs des framboises et des mûres.
Questions fréquentes
Les tartelettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de les consommer rapidement pour profiter de la fraîcheur des fruits.
Oui, vous pouvez remplacer les framboises et les mûres par d'autres fruits des bois comme des myrtilles, des fraises ou des groseilles selon vos préférences.
Pour éviter que la pâte ne colle, assurez-vous de fariner le rouleau et la surface de travail régulièrement pendant l'étalement.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
La température idéale pour cuire les tartelettes est de 200 °C. Surveillez la cuisson pour obtenir une couleur légèrement blonde.
Pour faire briller les fruits, vous pouvez les badigeonner avec un sirop fait d'eau, de sucre et de gelée de groseille.
Oui, cuire la pâte à blanc est important pour éviter qu'elle ne devienne détrempée une fois garnie de crème et de fruits.
Vous pouvez utiliser une crème pâtissière classique, mais d'autres options comme une crème chantilly ou une crème au mascarpone peuvent également convenir.
La préparation de la crème pâtissière prend environ 15 à 20 minutes, suivie d'un temps de refroidissement avant de l'utiliser.
Merci !
9 commentaires
anick
oui irrésistible aux fruits rouges tout étincelle comme toi ma chère cuisinière , bisou et bonne journée
creativcel
wwwwhaou trop belle, et bonne avec ça je suis sure, ça donne une envie folle d'en manger
sisirena
ohhhhh!!!!!!!!!!!!!!! la belle tartelette! simple, savoureuse, gourmande! Bizzzz
mijane
un delice des yeux et du palais 5/5 bizzzzzzzz
catounette
Tout a été dit,parfait et alléchant
orchidée
Irésistible d'un beau brillant, merveilleuse recette merci
juarez-baysse josette
merveilleux ton dessert
juarez-baysse josette
merveilleux ton dessert
bianca1963
ohhhhhhhhhhhhh les filles regardez moi la merveille de melayers non ma chère t'a de la classe je suis sur merci ma belle