Mignardises tartelettes framboises & tartelettes fraises

Une recette de tarte facile par Véronique et la Chouquetterie

  • Recette de cuisine 5.00/5
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5 Commentaires
248

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour les fonds de tartelettes :
250 g de farine
125 g de sucre semoule
125 g de beurre
1 œuf

Pour la crème pâtissière vanille :
250 g de lait
2 jaunes d’œufs
60 g de sucre semoule
40 g de farine
1 gousse de vanille

Pour la crème pâtissière pistache :
250 g de lait
2 jaunes d’œufs
40 g de sucre semoule
25 g de pâte à pistache qui tâche
40 g de farine
1 gousse de vanille

Pour la garniture :
200 g de framboises
200 g de mara des bois
1 gousse de vanille

Ustensiles nécessaires :
2 casseroles
2 culs de poule
1 balance
2 fouets
1 couteau d'office
2 moules flexipan de 18 trous chacun

Préparation:

Faites votre pâte comme indiquée dans ma recette de la tarte aux fraises et mettez-la au réfrigérateur pour 1 heure de repos.


Pendant ce temps-là, confectionnez vos 2 crèmes pâtissières vanille/pistache.

Dans vos 2 casseroles faites bouillir votre lait avec la gousse de vanille pour une et pour l'autre la pâte à pistache.

Ensuite, prenez donc 2 culs de poule.

Blanchissez vos jaunes d’œufs avec votre sucre puis incorporez votre farine.

Versez dans l'un le lait à la vanille et dans l'autre le lait pistaché.

Bien remuer, puis remettez sur le feu.

Un cul de poule peut attendre facilement les quelques minutes que vous prendrez pour cuire une des crèmes pâtissières.

Voilà vos 2 crèmes sont prêtes donc filmez-les de papier film que vous déposerez à même la crème, puis laissez refroidir à température ambiante.

Pendant que votre crème refroidie, nous allons confectionner nos fonds pour nos mignardises.

Donc étalez votre pâte et à l'aide d'un emporte-pièce faites des ronds qui iront dans vos moules flexipan.

Cuisez à blanc vos petits fonds de tartes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laissez-les aussi bien refroidir.

Maintenant nous allons monter nos mignardises.

A l'aide de vos poches à douille, remplissez vos petits fond de tartes puis déposez comme cela vous enchante vos fraises et vos framboises.

Rien ne vous empêche d'utilisez d'autres fruits si vous le désirez.

Les fonds et les crèmes pâtissières sont des bases, ensuite c'est votre créativité et vos goûts qui vous guideront.


Mots-clés: Chouquette, Chouquetterie, La Chouquetterie, Métropole Média, mignardises de Véronique et la chouquetterie

Une portion (env. 430 g) :
Calories 919 kcal   Protéines 17,4 g   Glucides 121,5 g   Lipides 30,4 g  

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5 commentaires

Elisacuisine

SUPERBE !

Véronique et la Chouquetterie

Merci pour vos gentils messages
Véronique

rosinette

oh miam miam je t en piquerais bien quelques unes

Aurmelie

c est bon sa

sikirath

très belle recette et bien réussie. Bravo

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    sikirath a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Aurmelie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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