Madeleines
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les madeleines sont de délicieux petits gâteaux français, originaires de la région de Lorraine. Leur forme en coquillage, si caractéristique, n'est pas seulement esthétique : elle permet aussi une cuisson parfaite et uniforme. Selon la légende, ces douceurs auraient été créées au XVIIIe siècle par une jeune fille prénommée Madeleine, qui les préparait pour le roi Stanislas de Lorraine.
Depuis, ces petits gâteaux moelleux au goût délicat sont devenus un incontournable de la pâtisserie française. Aujourd'hui, les madeleines sont appréciées partout dans le monde, souvent dégustées avec une tasse de thé ou de café, pour un moment gourmand et convivial.
Depuis, ces petits gâteaux moelleux au goût délicat sont devenus un incontournable de la pâtisserie française. Aujourd'hui, les madeleines sont appréciées partout dans le monde, souvent dégustées avec une tasse de thé ou de café, pour un moment gourmand et convivial.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four à la bonne température avant de commencer la cuisson.
- Pour des madeleines moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les cuire.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile, sinon beurrez et farinez les moules.
- Ajoutez un peu de zeste d'orange pour une touche d'originalité et de fraîcheur.
- Pour une belle croûte dorée, augmentez la température du four à 200°C pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
- Servez les madeleines tièdes pour profiter pleinement de leur texture et de leur goût.
- Conservez les madeleines dans une boîte hermétique pour qu'elles restent fraîches plus longtemps.
Ingrédients
- Farine 120 grammes
- Sucre 100 grammes
- Beurre fondu 80 grammes
- Œufs 3
- Levure chimique 1/3 sachets
- Zeste de citron - Le zeste d'un citron (+ quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, facultatif)
- Sel - 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 170°C.
-
Étape 2Fouetter les œufs avec le sucre et le sel.
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Étape 3Ajouter la farine et la levure puis mélanger.
-
Étape 4Incorporer le beurre fondu tiédi.
-
Étape 5Terminer en ajoutant le zeste de citron et éventuellement un peu d'eau de fleur d'oranger.
-
Étape 6Une fois la préparation homogène, la déposer dans les moules à madeleines (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).
-
Étape 7Faire cuire une dizaine de minutes environ.
Mots-clés: citron, fleur d'oranger, madeleine
Une portion (env. 60 g) :
Calories 202 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 22,7 g
Lipides 9,6 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
La température de cuisson des madeleines est de 170°C.
Les madeleines doivent cuire environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des madeleines.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco ou une margarine végétale.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou des zestes d'autres agrumes.
Les madeleines se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de cuire les madeleines.
Cette recette permet de réaliser environ 24 madeleines.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Nancy, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Chaïcam
Très bon je viens de les faire! Recette facile et rapide
Merci
Invité
C'est très bien
Nancy
Pour faire la bosse au milieu, la préparation doit être très froide et le four chaud.
nenette62
il sont tres bon j en ne fait pour des ami il se son regaler
alya
elle tres tres bonne 5 coueur vraiment merci
Primerose57
très bonne recette
5 coeurs
comment fairepour que la madeleine fasse cette bosse au milieu????