~Cupcakes au chocolat noir~
7 Commentaires
212 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Par un après-midi pluvieux, rien ne vaut l'odeur réconfortante du chocolat qui emplit la cuisine. Ces cupcakes au chocolat noir, bien moelleux et gourmands, sont parfaits pour égayer une journée un peu grise. Recouverts d'une ganache onctueuse, ils se partagent facilement en famille ou entre amis pour un moment convivial et chaleureux. Préparer ces petites douceurs, c’est s’assurer un vrai plaisir chocolaté qui plaira à coup sûr aux amateurs les plus exigeants.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure texture.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients humides ajoutés, cela peut rendre les cupcakes durs.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent: insérez-le au centre, s'il en ressort propre, vos cupcakes sont prêts.
- Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour une texture encore plus gourmande.
- Personnalisez la ganache en ajoutant un peu de café ou d'extrait d'orange pour une touche unique.
- Conservez les cupcakes dans une boîte hermétique pour qu'ils restent moelleux plus longtemps.
Ingrédients
- Farine tout usage 1 tasse
- Poudre de cacao 1 tasse
- Sucre - Un peu moins que la quantité indiquée 1 tasse
- Poudre à lever 1 cuillère à thé
- Soda 1/2 cuillère à thés
- Sel 1/2 cuillère à thés
- Œufs 2
- Crème sure - Mélangée avec du lait et 1 cuillère à thé de jus de citron 1/2 tasses
- Eau bouillante 1/2 tasses
- Beurre fondu ou huile - Huile de canola recommandée 1/3 tasses
- Vanille 1 cuillère à thé
- Chocolat mi-sucré haché - Chocolat belge à 70% recommandé 3 onces
Préparation
-
Étape 1Faire chauffer le four à 350°.
-
Étape 2Préparer vos moules à muffins avec des caissettes en papier.
-
Étape 3Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la poudre à lever, le soda et le sel. Ajouter les œufs, la crème sûre, l'eau bouillante, la vanille et le chocolat haché. Mélanger au batteur électrique à basse vitesse pendant 1 minute.
-
Étape 4Répandre la pâte dans les caissettes à muffins. Cuire de 20 à 25 minutes. Refroidir sur une grille.
-
Étape 5Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat avec la crème sur feu très doux jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit onctueux. Transvider dans un bol et laisser refroidir avant de glacer vos cupcakes.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 234 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 29,7 g
Lipides 10,4 g
Publié par Choupy
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les cupcakes au chocolat noir est de 350°F (environ 175°C).
Les cupcakes doivent cuire entre 20 et 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la crème sure par du lait mélangé avec une cuillère à thé de jus de citron.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat mi-sucré ou du chocolat belge à 70% pour la ganache.
Vous pouvez vérifier la cuisson des cupcakes en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, les cupcakes sont cuits.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de canola à la place du beurre fondu.
Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à glacer les cupcakes.
Cette recette permet de réaliser environ 12 cupcakes.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme des noix, des pépites de chocolat ou des fruits selon vos préférences.
Les cupcakes peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Merci !
7 commentaires
sousoudu78
je suis vraiment contente de trouver des recettes de cupcakes car j'arrêtais pas d'en chercher mais maintenant c'est fini,merci beaucoup
sousoudu78
je suis vraiment contente de trouver des recettes de cupcakes car j'arrêtais pas d'en chercher mais maintenant c'est fini,merci beaucoup
bicha
C'est délicieux
Choupy
Merci Catounette
catounette
Très beaux et certainement délicieux,merci
Choupy
Hihihihi! Tu m'as fait bien rire Sisirena !! Ils sont vraiment décadents!!
Merci à toi
sisirena
ohhhhhhhhhhhhhhhhhhh! qu'ils sont bronzé!