Paella aux légumes
Une recette de paella maison par fraise66
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Riz rond 250 grammes
- Courgettes 2
- Tomates pelées 0.5 boîte
- Petits pois 100 grammes
- Haricots verts 100 grammes
- Carottes 2
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Cubes de bouillon de volaille 2
- Safran 0.5 sachet
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Lavez les courgettes et coupez-les en dés, équeutez les haricots et coupez-les en morceaux d'environ 2 cm, pelez les carottes et coupez-les en petits dés.
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Étape 2Égouttez les tomates et hachez-les grossièrement, puis dans un grand bol d'eau chaude faites diluer les bouillons de volaille.
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Étape 3Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Mettez l'huile à chauffer dans une poêle à paella, faites fondre l'oignon et l'ail pendant 2 min, sans les laisser blondir. Ajoutez les légumes et faites revenir le tout pendant 5 min.
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Étape 4Versez le riz, les tomates et le safran. Remuez 5 min à feu moyen, arrosez avec le bouillon, salez et poivrez. Laissez cuire 20 min en remuant de temps en temps.
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Étape 5Plongez les petits pois 5 min dans l'eau bouillante, égouttez-les et ajoutez-les au riz 5 min avant la fin de la cuisson.
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Étape 6Éteignez le gaz, couvrez et laissez reposer 5 min.
Mots-clés: paella
Une portion (env. 340 g) :
Calories 393 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 54,8 g
Lipides 10,3 g
Publié par fraise66
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les légumes de la paella.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs de la paella sans les dominer.
- Garnacha: Un vin rouge léger, avec des arômes de fruits rouges, qui se marie bien avec les épices et la richesse du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du riz rond, qui absorbe bien les saveurs et reste moelleux.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des poivrons, des artichauts ou des champignons.
Oui, vous pouvez préparer la paella à l'avance et la réchauffer au moment de servir, mais il est préférable de la consommer fraîche.
Le riz doit être tendre mais encore légèrement al dente. Vous pouvez goûter pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne ou du bouillon de poisson si vous le souhaitez.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le piment pour rehausser le goût selon vos préférences.
Il est conseillé de laisser reposer la paella pendant environ 5 à 10 minutes après la cuisson pour que les saveurs se mélangent.
Oui, la paella peut être congelée, mais il est préférable de ne pas congeler les légumes frais pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Merci !
sisirena
j'adooooooooooooooooore!