Mille-feuilles de légumes au cabillaud
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le mille-feuille de légumes au cabillaud met en avant la délicatesse de ce poisson à la chair tendre et savoureuse. Ce plat associe harmonieusement le goût léger du cabillaud avec la texture fondante de la mozzarella et la fraîcheur des légumes. L'ail et le persil rehaussent le goût du poisson, tandis que le jus de citron apporte une touche acidulée.
Les couches alternées d'aubergines, de tomates et de mozzarella créent une présentation visuellement attrayante et gourmande. Ce mille-feuille célèbre les saveurs méditerranéennes et séduira les amateurs de cuisine saine et raffinée.
Les couches alternées d'aubergines, de tomates et de mozzarella créent une présentation visuellement attrayante et gourmande. Ce mille-feuille célèbre les saveurs méditerranéennes et séduira les amateurs de cuisine saine et raffinée.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter le montage de votre mille-feuille.
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure qualité.
- Ne surchargez pas les couches pour éviter que le mille-feuille ne s'effondre lors de la cuisson.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner le mille-feuille pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud pour apprécier pleinement la texture fondante de la mozzarella.
- Accompagnez d'une sauce légère pour ajouter une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Filet de cabillaud 300 grammes
- Mozzarella 200 grammes
- Aubergine 1
- Tomates 2
- Ail haché 1 cuillère
- Persil haché 1 bouquet
- Piment vert 1
- Huile d'olive
- Basilic haché 1 cuillère
- Citron 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire revenir les tranches d’aubergines dans de l’huile d’olive, puis les réserver.
-
Étape 2Cuire le poisson dans la poêle, l’écraser et rajouter l’ail.
-
Étape 3Ajoutez le persil, la cuillère de basilic haché, et le sel.
-
Étape 4Pressez le citron et verser le jus sur le poisson.
-
Étape 5Faire revenir les tomates coupées en rondelles, ajoutez le piment ciselé.
-
Étape 6Mettre une moitié de tranche d’aubergine, puis une tranche de tomate, une cuillère de poisson, une tranche de mozzarella, répétez encore une fois, et finissez par une tranche d’aubergine.
Mots-clés: cabillaud, milles-feuilles de légumes au cabillaud
Une portion (env. 280 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 25,0 g
Glucides 2,8 g
Lipides 8,3 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le cabillaud et les légumes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmoniseront avec la mozzarella et le poisson.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de légumes et de poisson, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Le cabillaud doit être cuit à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le fromage de chèvre ou le fromage ricotta, selon vos préférences.
Pour éviter l'amertume, vous pouvez saupoudrer les tranches d'aubergine de sel et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes avant de les rincer et de les sécher.
Oui, vous pouvez préparer les couches de légumes et de poisson à l'avance, puis les cuire au moment de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Vous pouvez utiliser un piment vert frais pour un goût doux ou un piment rouge pour plus de chaleur, selon votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs et les textures.
Servez le mille-feuille chaud, accompagné d'une salade verte ou d'un riz basmati pour un repas complet.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés, comme la mozzarella, ne contiennent pas de gluten.
Merci !
4 commentaires
missframboise
Bon pour les yeux et pour le goût, Bravo !!!
mijane
delices des yeux et delicieux à manger comme toujours 5/5 bizzzzz
sisirena
là là là, cabillaud est à moiiiiiiiiii!
anick
cabillaud aux mille arômes ainsi je le mange super cette recette bizzzzzz bonne soirée