Verrines aux fraises, gelée acidulée, glace vanille
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les verrines aux fraises, gelée acidulée et glace vanille sont une véritable ode à la fraîcheur estivale. Ce dessert, pour 4 personnes, met en valeur les fruits juteux et sucrés de la saison des fraises. La gelée au citron apporte une note acidulée, équilibrant délicieusement la douceur des fraises et de la glace.
Parfaites pour les repas en terrasse ou les pique-niques, ces verrines rafraîchissantes séduisent à coup sûr les amateurs de desserts fruités. Coloré et léger, ce dessert est idéal pour clore un repas d'été en beauté.
Parfaites pour les repas en terrasse ou les pique-niques, ces verrines rafraîchissantes séduisent à coup sûr les amateurs de desserts fruités. Coloré et léger, ce dessert est idéal pour clore un repas d'été en beauté.
Trucs & Astuces
- Choisissez des fraises mûres pour un goût sucré et juteux.
- Utilisez de l'agar-agar pour une gelée ferme et rapide à préparer.
- Réservez au frais suffisamment longtemps pour que la gelée prenne bien.
- Ajoutez de la menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
- Servez bien frais pour un dessert estival rafraîchissant.
- Personnalisez la glace en utilisant d'autres parfums selon vos préférences.
- Décorez avec des fruits supplémentaires pour une présentation colorée.
Ingrédients
- Fraises 250 grammes
- Ananas - coupé en morceaux 1 petite boîte
- Jus de citron 75 centilitres
- Agar-agar 2 grammes
- Eau 50 centilitres
- Sucre semoule 150 grammes
- Feuilles de menthe - ciselées
- Glace vanille
- Chantilly
Préparation
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Étape 1Versez 50 cl d'eau dans un récipient, puis ajoutez le jus des citrons et le jus de la boîte d'ananas.
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Étape 2Incorporez l'agar-agar et portez le mélange à ébullition tout en fouettant.
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Étape 3Versez la gelée dans des verrines, ajoutez des fraises coupées en morceaux, des ananas et de la menthe ciselée, puis réservez au frais.
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Étape 4Une fois la gelée prise, déposez des fraises coupées en morceaux et une boule de glace vanille, puis terminez par de la chantilly avec une fraise sur le sommet.
Mots-clés: dessert verrine, verrine, verrine fraise, verrine fruits
Publié par melayers
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut également prévoir un temps de repos au frais pour que la gelée prenne, soit environ 2 heures.
Oui, vous pouvez remplacer l'agar-agar par de la gélatine. Utilisez environ 6 feuilles de gélatine pour cette recette, en les faisant ramollir dans de l'eau froide avant de les incorporer.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'elles n'absorbent les odeurs du réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises et les ananas par d'autres fruits de saison comme des framboises, des kiwis ou des mangues selon vos préférences.
Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer la glace vanille et la chantilly par des alternatives à base de lait végétal.
Des verrines d'une capacité de 150 à 200 ml sont idéales pour cette recette.
Oui, vous pouvez préparer la gelée et assembler les verrines la veille pour un gain de temps le jour même.
Assurez-vous de bien respecter les proportions d'agar-agar et de porter le mélange à ébullition pendant au moins 2 minutes pour activer son pouvoir gélifiant.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou de l'eau de fleur d'oranger pour parfumer la gelée.
Merci !
3 commentaires
hanor
tentant !!bizz
mijane
ça fait envie ,miammmmmmm ,5/5bizzzzz
anick
j'arrive de ton site et me revoilou ici pour le com , merveilleuse verrine encore une fois , je ferai avec des charlottes ( j'ai trouvé un producteur qui en a encore pour quelques mois ) alors pas la peine de s'en priver ..... et penserai à toi en les dégustant bise