Moules d'Espagne, Salpicon de Légumes
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Pour un dîner simple et savoureux, les moules d'Espagne font leur apparition sur la table. Elles apportent une note de fraîcheur et de saveurs marines. Cette recette, accompagnée d'un salpicon de légumes colorés, saura éveiller les papilles.
Les ingrédients comme le poivron, la tomate et la salicorne créent une véritable explosion de textures et de goûts à chaque bouchée. La vinaigrette à l'huile d'olive sublime l'ensemble, rendant chaque moule irrésistible. Ces délicieuses moules sont idéales en apéritif ou en entrée, parfaites pour impressionner les convives.
Préparez-vous à partager un moment convivial autour de ce plat qui rappelle les rivages ensoleillés.
Les ingrédients comme le poivron, la tomate et la salicorne créent une véritable explosion de textures et de goûts à chaque bouchée. La vinaigrette à l'huile d'olive sublime l'ensemble, rendant chaque moule irrésistible. Ces délicieuses moules sont idéales en apéritif ou en entrée, parfaites pour impressionner les convives.
Préparez-vous à partager un moment convivial autour de ce plat qui rappelle les rivages ensoleillés.
Trucs & Astuces
- Choisissez des moules fraîches : Assurez-vous que les moules sont bien fermées avant de les cuisiner. Les moules ouvertes qui ne se ferment pas doivent être jetées.
- Nettoyez soigneusement : Rincez les moules sous l'eau froide pour enlever le sable et les impuretés. Utilisez une brosse pour frotter les coquilles.
- Ne surchargez pas la casserole : Faites cuire les moules en une seule couche pour garantir qu'elles s'ouvrent uniformément.
- Ajoutez des herbes fraîches : Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter des herbes comme le persil ou la coriandre dans votre vinaigrette.
- Servez immédiatement : Les moules doivent être servies dès qu'elles sont prêtes pour profiter de leur texture tendre et de leur saveur.
- Accompagnez d'un bon vin blanc : Un vin blanc sec se marie parfaitement avec les moules, accentuant leur goût marin.
Ingrédients
- Moules d'Espagne 500 grammes
- Poivron vert 1 petit
- Tomate 1
- Salicorne - aussi appelée passe-pierre 1 poignée
- Oignon blanc 1
- Vinaigrette à l'huile d'olive
- Piment 1 petit
Préparation
-
Étape 1Nettoyez soigneusement les moules. Faites ouvrir les moules à grand feu dans un faitout, sans rien ajouter d'autre.
-
Étape 2Quand elles sont refroidies, séparez les coquilles en deux, et jetez la partie qui n'est pas attachée à la moule. Détachez la moule de sa coquille et gardez chaque moule dans sa coquille.
-
Étape 3Coupez minutieusement tomate, poivron, piment, oignon et salicorne en salpicon, c'est-à-dire en petits dés d'environ 3mm de côté. Faites une vinaigrette bien relevée avec 1 part de vinaigre pour 2 parts d'huile, salez et poivrez, ajoutez-la au salpicon, remuez bien. Avec une cuillère, ajoutez un peu de salpicon assaisonné sur chaque moule et tassez. Disposez les moules sur un plat et servez à l'apéritif ou en entrée. Effet garanti.
Mots-clés: moules d"espagne, salpicon de légumes
Une portion (env. 440 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 39,6 g
Glucides 22,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Muscadet Sèvre et Maine: Un vin blanc sec et léger, parfait pour accompagner les fruits de mer grâce à sa fraîcheur et ses notes salines.
- Sancerre: Un vin blanc aromatique avec des notes d'agrumes et de minéralité, qui se marie bien avec les moules et les légumes.
- Albariño: Un vin espagnol avec une belle acidité et des arômes de fruits tropicaux, idéal pour rehausser les saveurs des moules d'Espagne.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les moules, rincez-les sous l'eau froide en frottant les coquilles pour enlever le sable et les impuretés. Retirez les barbes en tirant doucement.
Oui, vous pouvez utiliser des moules congelées. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuire.
Ce plat peut être servi en apéritif ou en entrée, idéalement accompagné d'un verre de vin blanc.
Oui, si vous ne trouvez pas de salicorne, vous pouvez la remplacer par des haricots verts finement coupés ou des asperges.
Les moules cuisent rapidement, généralement entre 5 à 7 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Les moules fraîches doivent être fermées ou se fermer lorsqu'on les tapote. Évitez celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir pour garantir la fraîcheur des moules et du salpicon.
Un vinaigre de vin blanc ou un vinaigre de cidre est recommandé pour une vinaigrette légère et savoureuse.
Non, ce plat contient des moules, qui sont des fruits de mer. Il n'est pas adapté aux personnes ayant une allergie aux fruits de mer.
Merci !
5 commentaires
anick
aïe ma ma mia !!! des moules en salpicon !!! fatal nigna (je peux pas mettre le tilde sur le n!!!) alors je t'écris en phonétique - besitos amiga
marie-jo
pas mal du tout belle présentation sa donne l'eau a la bouche bizz
campanule
gardes en moi un peu ,les moules j'adore et j'adore encore et toujours.
alors la, les photos plus que belles. tu nous gates.
gros bisoussssssssssssssssssssss.
catounette
Je viens de souper mais tu me donnes faim avec tes moules et les salicornes,j'adoore,bizzz
mijane
je ne sais plus quoi dire tant tes recettes sont belles est bonnes ,les salicornes ,j'en ai mange 2 fois ,quand mes parents allaient passer tout l,ete à la mer ,ils en ramassaient au printemps,et maman en fesait des petits bocaux pour nous faire gouter elle fesait ça dans le mobilhomme ,j'ai la chance d,avoir encore mon papa et ma maman ,je vais leur montrer ta recette !bizzzzz et merci pour tout ,et surtout tes belles photos !!!bon w end