Moules d'Espagne, Salpicon de Légumes
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'un apéritif ensoleillé, l'odeur des moules d'Espagne fait son apparition à la table. Cette recette promet une expérience gustative unique, alliant la mer et la fraîcheur des légumes. Le salpicon coloré apporte une touche croquante et relevée, parfaite pour éveiller les papilles.
Préparées avec soin, les moules se transforment en délicieuses bouchées raffinées qui séduisent à chaque bouchée. Idéales pour partager un moment convivial, ces moules raviront tous les amateurs de fruits de mer.
Préparées avec soin, les moules se transforment en délicieuses bouchées raffinées qui séduisent à chaque bouchée. Idéales pour partager un moment convivial, ces moules raviront tous les amateurs de fruits de mer.
Trucs & Astuces
- Choisissez des moules fraîches : Assurez-vous que les moules sont bien fermées avant la cuisson. Jetez celles qui sont ouvertes.
- Nettoyez soigneusement : Rincez les moules sous l'eau froide et grattez les coquilles pour enlever les impuretés.
- Ne surchargez pas le faitout : Faites cuire les moules en une seule couche pour garantir une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches : Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter du persil ou de la coriandre au salpicon.
- Servez immédiatement : Les moules doivent être servies chaudes pour apprécier pleinement leur saveur.
- Accompagnez d'un bon vin blanc : Un vin blanc sec se marie parfaitement avec les moules.
- Variez les légumes : N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes comme le concombre ou l'avocat dans le salpicon.
Ingrédients
- Moules d'Espagne 500 grammes
- Poivron vert 1 petit
- Tomate 1
- Salicorne - aussi appelée passe-pierre 1 poignée
- Oignon blanc 1
- Vinaigrette à l'huile d'olive
- Piment 1 petit
Préparation
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Étape 1Nettoyez soigneusement les moules.
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Étape 2Faites ouvrir les moules à grand feu dans un faitout, sans rien ajouter d'autre.
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Étape 3Quand elles sont refroidies, séparez les coquilles en deux et jetez la partie qui n'est pas attachée à la moule.
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Étape 4Détachez la moule de sa coquille et gardez chaque moule dans sa coquille.
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Étape 5Coupez minutieusement la tomate, le poivron, le piment, l'oignon et la salicorne en salpicon, c'est-à-dire en petits dés d'environ 3 mm de côté.
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Étape 6Faites une vinaigrette bien relevée avec 1 part de vinaigre pour 2 parts d'huile, salez et poivrez, ajoutez-la au salpicon, remuez bien.
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Étape 7Avec une cuillère, ajoutez un peu de salpicon assaisonné sur chaque moule et tassez.
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Étape 8Disposez les moules sur un plat et servez à l'apéritif ou en entrée. Effet garanti.
Mots-clés: espagne salticon, moules
Une portion (env. 220 g) :
Calories 165 kcal
Protéines 19,8 g
Glucides 11,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la salinité des moules.
- Vermentino: Un vin blanc léger et fruité, avec une belle acidité qui équilibre le goût des légumes et la vinaigrette.
- Muscadet: Un vin blanc sec et minéral, idéal pour accompagner les fruits de mer, mettant en valeur la saveur des moules.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les moules, rincez-les sous l'eau froide en frottant les coquilles pour enlever le sable et les impuretés. Retirez les barbes en tirant doucement.
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement et de bien les égoutter avant de les cuisiner.
La salicorne est une plante comestible qui pousse dans les zones salées. Vous pouvez la trouver dans les marchés de produits frais ou dans certaines épiceries spécialisées.
Oui, vous pouvez utiliser une vinaigrette à base de citron ou une sauce à base de yaourt pour une alternative plus légère.
Les moules cuisent très rapidement, généralement 5 à 7 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Il est préférable de préparer les moules juste avant de servir, mais vous pouvez préparer le salpicon à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Les moules fraîches doivent être fermées ou se refermer lorsqu'on les tapote. Jetez celles qui restent ouvertes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des concombres ou des radis pour varier les saveurs.
Un vin blanc sec ou un rosé frais se marie très bien avec les moules et le salpicon.
Non, cette recette contient des moules, qui sont des fruits de mer. Elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
campanule
un délice que cela merci ma belle
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Meme de bon matin ,cette recette me met en appetit !!
pepi
belle et bonne recette , tout appelle le soleil ! olé melayers , bisous guapa !!
Dans Ma Cuisine
Quel jolie plat, bravo !
Christal
tres bien les moules bise
jen
très appétissante ta recette !
jeanmerode
trés belle recette