La Harrira de ma Maman
Servir avec quelques gouttes de citron
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Boeuf - En petits morceaux 1 gros morceau
- Oignon - Ou 2 petits 1 gros
- Céleri 2 branches
- Persil - Et un peu de coriandre 1 bouquet
- Carottes 2
- Navet 1
- Tomate concentrée 2 cuillères à cafés
- Pois chiches 1 poignet
- Lentilles 1 poignet
- Spaghetti 5 ou 6
- Farine 3 cuillères à soupes
- Épices - Sel, poivre, gingembre, safran, ras el hanout
Préparation
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Étape 1Mettre une grande casserole d'eau à bouillir et y jeter les pois chiches.
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Étape 2Dans un robot, mixer les oignons, le céleri, la coriandre et la moitié du persil.
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Étape 3Dans une cocotte à froid, mettre l'huile, le mélange oignons céleri, les cubes de viande, les épices (sauf le ras el hanout), la tomate concentrée et allumer le feu.
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Étape 4Laisser mijoter et pendant ce temps, mettre les lentilles à tremper, éplucher les légumes et les laver.
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Étape 5Au bout d'1/4 d'heure, ajouter les légumes dans la cocotte et couvrir avec l'eau qui bout, jeter les lentilles dans la soupe et laisser cuire 1 bonne heure à feu doux.
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Étape 6Retirer les légumes et les mixer avec un peu de bouillon, remettre dans la soupe.
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Étape 7Mettre les 3 c. à s. de farine dans 2 verres d'eau, fouetter pour éliminer les grumeaux et verser le tout dans la soupe, faire bouillir à grand feu en mélangeant pour ne pas que ça attache.
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Étape 8Couper les spaghetti en petits morceaux et les ajouter à la soupe.
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Étape 9Re-saler et re-poivrer, et ajouter 1 c. à s. de ras el hanout et le persil ciselé.
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Étape 10Laisser cuire jusqu'à épaissir. Servir avec quelques gouttes de citron.
Mots-clés: harrira, pois chiche, ramadan, soupe
Publié par Dailys
Questions fréquentes
La Harrira doit cuire pendant environ 1 heure à feu doux après avoir ajouté les légumes et les lentilles.
Oui, la Harrira peut être préparée à l'avance et réchauffée avant de servir. Elle peut même gagner en saveur en reposant.
Bien que la recette utilise du boeuf, vous pouvez également utiliser de l'agneau ou du poulet selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer les pois chiches par des haricots blancs ou les omettre complètement si vous le souhaitez.
Pour une Harrira plus épicée, vous pouvez ajouter des piments frais ou de la poudre de piment en plus des épices déjà mentionnées.
Oui, vous pouvez préparer une version végétarienne en omettant la viande et en ajoutant plus de légumes et de légumineuses.
La Harrira est souvent servie chaude, accompagnée de quartiers de citron pour ajouter une touche d'acidité.
Cette recette de Harrira donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, la Harrira se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans des contenants hermétiques.
La Harrira se marie bien avec du pain traditionnel, des dattes ou des pâtisseries marocaines pour un repas complet.
Merci !
5 commentaires
Mirabelle 54
Allez sois sympa invite moi pour manger cette soupe délicieuse !!!
fifibrand
delicieuse 5/5
cuibonois
Délicieuse ta hrira Daylis, je vote aussi !!
Dailys
Merci Mahyly ... Biz
mahyly35
yatik assaha dailys....