Génoise
Une recette de dessert excellente par melayers
16 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Œufs - moyens 3 unités
- Sucre 90 grammes
- Farine 90 grammes
- Beurre 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Beurrer soigneusement le moule et le mettre au réfrigérateur.
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Étape 2Réunir dans une calotte les œufs et le sucre, placer la calotte au bain-marie. Battre énergiquement au fouet le mélange œufs-sucre pour les rendre léger et mousseux. Dès que le mélange aura quadruplé de volume et sera tiède (40°C), le retirer du bain-marie et continuer à le battre vivement jusqu'à ce qu'il blanchisse et épaississe.
-
Étape 3Incorporer délicatement la farine tamisée à l'aide d'une spatule. Verser le beurre tiède en filet. Le mélange est terminé dès qu'on n'aperçoit plus aucune trace de farine ou de beurre. Fariner le moule, le remplir aux 2/3 et cuire aussitôt à 180°C (th 6) pendant 35 minutes.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 184 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 25,2 g
Lipides 6,6 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
La génoise doit cuire pendant 35 minutes à 180°C (th 6).
La génoise est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture de la génoise.
Oui, il est recommandé de tamiser la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une texture plus légère.
La génoise peut être conservée dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille, du zeste de citron ou du cacao en poudre pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez congeler la génoise. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule à gâteau rond de 20 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Si votre génoise ne monte pas, cela peut être dû à des œufs trop froids ou à un mélange insuffisant. Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante et battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
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Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
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16 commentaires
pilipilicoco
excellent!!
hanor
fait pour dimanche merci bizz
melayers
merci mano
mano
ça l'air bon mais je vais l'essaye à l'occasion de l'anniversaire de fils de ma soeur
lili
belle comme le jour !!!!!hihihihi
melayers
je les deja fait avec de la levure mais la pâte n'a pas le même gout celle là et la vrai génoise merci
Invité
coucou vanille la prochaine fois met un sachet de levure chimique avec t'a farine ça va aider a faire gonfler la génoise.
Vanille & Chocolat
Coucou! Je suis entrain de réaliser ta recette! Pour le moment: aucun problème, la,génoise est au four... Juste une petite question: quelle était la taille du moule que tu as utilise? J'ai personnellement utilisé un moule d'environ 26cm de diamètre et ma génoise me paraît très fine...
Invité
je vais le faire a l'anniverssaire de mon petit frere MERCI???
Invité
il a l air léger ça fait des années que je cherche la bonne recette je vais l'essayer merci à toi