~Jambon et gratin dauphinois tout en un~
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le jambon et gratin dauphinois tout en un, c'est un vrai classique de la cuisine française, qui met à l'honneur les plats réconfortants et complets. J'ai toujours adoré les recettes en un seul plat, parce qu'elles sont à la fois nourrissantes, savoureuses et bien pratiques. Cette recette ne déroge pas à la règle : elle est vraiment délicieuse !
Avec des ingrédients simples mais pleins de goût, comme le jambon fumé et les pommes de terre, ce plat offre une belle harmonie de saveurs, parfaite pour un repas en famille. Pour apporter un peu de fraîcheur et de couleur, j'ai ajouté quelques petits fleurons de brocoli, qui viennent sublimer ce repas complet et convivial.
Avec des ingrédients simples mais pleins de goût, comme le jambon fumé et les pommes de terre, ce plat offre une belle harmonie de saveurs, parfaite pour un repas en famille. Pour apporter un peu de fraîcheur et de couleur, j'ai ajouté quelques petits fleurons de brocoli, qui viennent sublimer ce repas complet et convivial.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Ajoutez un peu de fromage supplémentaire sur le dessus pour un gratin encore plus savoureux et doré.
- Ne négligez pas l'assaisonnement: goûtez la sauce avant d'incorporer les pommes de terre pour ajuster le sel et le poivre.
- Pour un plat encore plus nutritif, n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des épinards.
- Utilisez un plat de cuisson en verre pour une meilleure répartition de la chaleur et une surveillance facile de la cuisson.
- Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour qu'il se tienne mieux lors du découpage.
Ingrédients
- Beurre 2 cuillères à soupes
- Ail - hachées 3 gousses
- Oignon - en tranches 1
- Thym 1 cuillère à thé
- Sel 1 cuillère à thé
- Poivre - quelques tours de moulin
- Farine 1/4 tasses
- Lait 3 tasses
- Moutarde de Dijon ou de Meaux 1 cuillère à soupe
- Jambon fumé - coupé en cubes 1 1/2 tasses
- Pommes de terre - pelées et tranchées finement 6
- Cheddar ou gouda - râpé (ou 1 1/2 tasse) 1 tasse
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 350° F (180°). Beurrer légèrement un plat de cuisson en verre de 9 x 13.
-
Étape 2Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter l'ail et l'oignon, le thym, le sel et le poivre. Faire cuire en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient attendris. Saupoudrer de farine; faire cuire en remuant pendant 30 secondes. Incorporer graduellement en fouettant le lait et la moutarde. Amener à ébullition et cuire en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à épaississement.
-
Étape 3Retirer du feu, incorporer le jambon. Ajouter les pommes de terre (et les brocolis s'il y a lieu) et les retourner délicatement pour les enrober de sauce. Verser dans le plat beurré et saupoudrer de fromage râpé. Cuire pendant environ 45 minutes.
Mots-clés: gratin, gratin dauphinois, jambon
Une portion (env. 320 g) :
Calories 393 kcal
Protéines 19,3 g
Glucides 25,8 g
Lipides 19,3 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne qui complémente la richesse du gratin dauphinois.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apporte une belle acidité pour équilibrer le gras du jambon et du fromage.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône avec des arômes épicés et fruités qui s'accorde bien avec les saveurs salées du jambon et la crémeux du gratin.
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 350°F (180°C).
Il faut cuire le gratin dauphinois pendant environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des brocolis, comme mentionné dans la note.
Vous pouvez utiliser du cheddar ou du gouda râpé, selon vos goûts.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Il faut 1 1/2 tasse de jambon fumé coupé en cubes.
Oui, vous pouvez utiliser une alternative non laitière, comme du lait d'amande ou de soja, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Le gratin est bien cuit lorsque les pommes de terre sont tendres et que le dessus est doré.
Oui, vous pouvez congeler ce plat, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Cette recette est généralement suffisante pour 6 à 8 portions.
Merci !
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3 commentaires
chipi
Je l'ai refais en pré- cuisant les pdt et le brocolis mis au milieu de plat fromage à raclette et non sur le dessus et cuit 40 mn, c'est très bon et un plat complet .merci
chipi
Je l'ai refais en pré- cuisant les pdt et le brocolis mis au milieu de plat fromage à raclette et non sur le dessus et cuit 40 mn, c'est très bon et un plat complet .merci
chipi
Les pdt furent pas cuite, dommage car le goût est là, à refaire mais en cuisant comme le brocoli avant et mélange une fois cuit .
Je le referais et je mettrais une meilleur note .