carvalho maria

568 Recettes

Pommes caramélisées à la poêle et flambées au calvados!!!

Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (6 votes)

5 Commentaires

250

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Les pommes caramélisées à la poêle et flambées au Calvados, c'est un vrai régal typique de Normandie ! Le Calvados, cette eau-de-vie à base de pommes, apporte une saveur unique qui rappelle les vergers et les récoltes de pommes de la région. Facile à préparer, cette recette simple et authentique impressionne par son goût et son petit côté spectacle grâce au flambage. Un dessert parfait pour finir un repas sur une note chaleureuse et gourmande, à la française !

Trucs & Astuces

Utilisez des pommes fermes comme les Golden ou les Granny Smith pour une meilleure tenue à la cuisson.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade lors de la cuisson.
Assurez-vous que le beurre est bien chaud avant d'ajouter les pommes pour obtenir une belle caramélisation.
Si vous n'avez pas de Calvados, vous pouvez le remplacer par un autre alcool de pomme ou du rhum.
Pour une présentation élégante, servez les pommes flambées avec une boule de glace vanille.
Flamber les pommes à l'extérieur peut être plus sûr ; assurez-vous d'être dans un espace bien ventilé.
Ne laissez pas les pommes trop longtemps sur le feu pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.

Ingrédients

Pommes 2 belles
Beurre 20 grammes
Cassonade - ou sucre roux 30 grammes
Calvados

Préparation

Étape 1

Éplucher les pommes et les évider. Couper les pommes en rondelles ou en quartiers.
Étape 2

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les rondelles de pommes pour les faire dorer. Retourner les pommes et ajouter la moitié de la cassonade. Retourner à nouveau les pommes et mettre par-dessus le reste de la cassonade.
Étape 3

Mettre un verre à liqueur de Calvados et flamber. Servir chaud.

Mots-clés: beurre, Calvados, cassonade, pommes

Une portion (env. 180 g) :
Calories 211 kcal Protéines 0,0 g Glucides 29,8 g Lipides 7,0 g

Publié par carvalho maria

Questions fréquentes

Quelle variété de pommes est recommandée pour cette recette ?

Il est recommandé d'utiliser des pommes sucrées et acidulées comme les Golden ou les Granny Smith pour un meilleur équilibre de saveurs.

Puis-je remplacer le Calvados par un autre alcool ?

Oui, vous pouvez utiliser du rhum ou du brandy si vous n'avez pas de Calvados, mais cela changera légèrement le goût.

Comment éviter que les pommes ne deviennent trop molles ?

Pour éviter que les pommes ne deviennent trop molles, faites-les cuire à feu moyen et surveillez la cuisson pour qu'elles restent légèrement croquantes.

Peut-on préparer les pommes à l'avance ?

Il est préférable de les préparer juste avant de servir, mais vous pouvez les couper et les stocker dans de l'eau citronnée pour éviter qu'elles ne brunissent.