Raie à la crème au jus de moule
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La raie à la crème au jus de moule évoque les plaisirs de la gastronomie maritime. Ce plat savoureux, préparé avec du jus de moules et quelques moules restantes, est idéal pour célébrer des repas festifs en famille ou entre amis. Avec des ingrédients frais et simples, il promet une expérience culinaire mémorable.
Accompagnée de riz et décorée de saumon fumé, cette raie invite à la convivialité et à l'échange. Chaque bouchée ravit les palais et transporte les convives vers des rivages lointains. Parfaite pour un anniversaire, une fête de fin d'année ou un repas dominical, la raie à la crème saura séduire et marquer les esprits.
Accompagnée de riz et décorée de saumon fumé, cette raie invite à la convivialité et à l'échange. Chaque bouchée ravit les palais et transporte les convives vers des rivages lointains. Parfaite pour un anniversaire, une fête de fin d'année ou un repas dominical, la raie à la crème saura séduire et marquer les esprits.
Trucs & Astuces
- Utilisez du jus de moules frais pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de citron à la sauce pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez la crème fraîche progressivement.
- Servez la raie avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- Ne pas oublier de retirer le cartilage de la raie avant de servir.
- Pour une présentation élégante, décorez avec des herbes fraîches.
- Accompagnez ce plat de vin blanc sec pour une harmonie parfaite.
Ingrédients
- Aile de raie 1
- Jaune d'œuf 1
- Crème fraîche 1 cuillère à soupe
- Saumon fumé - Un peu
- Riz long grain - Cuit
- Carré de légume 1
Préparation
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Étape 1Faire cuire la raie dans un peu d’eau et le carré de légume pendant 6 à 8 minutes, puis réserver.
-
Étape 2Verser le jus de moules dans un poêlon, ajouter la crème fraîche et le jaune d'œuf battu, puis mélanger énergiquement et réserver.
-
Étape 3Déposer le riz dans l’assiette, disposer une rondelle de tomate puis de la raie dont vous avez enlevé le cartilage, répéter plusieurs fois la même chose, arroser le riz de sauce et décorer avec le saumon fumé.
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec avec une acidité vive qui complète la richesse de la crème et du jus de moules.
- Sancerre: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits et une minéralité qui s'accorde bien avec la raie.
- Muscadet: Un vin blanc léger et frais, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer et la raie.
Questions fréquentes
La raie doit cuire dans un peu d'eau et un carré de légume pendant 6 à 8 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du jus de moules en conserve pour cette recette.
Pour enlever le cartilage de la raie, utilisez un couteau pour détacher délicatement la chair du cartilage, en prenant soin de ne pas déchirer la viande.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère pour une version plus légère.
Il est recommandé d'utiliser du riz long grain cuit pour accompagner la raie à la crème.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des épinards ou des courgettes, pour enrichir le plat.
Cette recette sert généralement 2 à 4 personnes, selon les portions.
Il est préférable de préparer ce plat frais, mais vous pouvez cuire la raie et le riz à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, accompagne bien ce plat de raie à la crème.
Merci !
5 commentaires
mijane
parfait et merci pour cette pensée àgregory trop tot disparu 5/5 bizzzzz
Invité
merci pour la recette et la pensée pour grégory parti trop tot ,5/5 bizzzzzzzz
bianca1963
tu resteras toujours la reine des foodies.merci pour la recette et pour la pensée de Grégory,,bonne journée bisous.
sisirena
merci pour la recette et pour la pensée aussi, j'adore les chansons de Grégory et je le plains aussi, bonne journée
catounette
Excellente recette et merci pour cette pensée pour Grégory,une étoile éteinte trop vite,une voix qui reste présente pour donner de l'espoir aux victimes de cette terrible maladie,merci à toi,bisous