Hachis Quaregnonais
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Hachis Quaregnonais est une recette traditionnelle de la ville de Quaregnon en Belgique, idéale pour les grandes réunions de famille. Ce plat rustique et réconfortant rassemble plusieurs générations autour de la table, évoquant des souvenirs chaleureux. Il combine savoureusement de la viande hachée, des légumes et des pâtes grecques, pour un résultat simple mais plein de goût.
À l'origine, ce plat permettait d'utiliser les restes de viande, une astuce typique des cuisines rurales. Aujourd'hui, il incarne la convivialité et la chaleur des repas partagés en famille. Cette recette est prévue pour 8 personnes.
À l'origine, ce plat permettait d'utiliser les restes de viande, une astuce typique des cuisines rurales. Aujourd'hui, il incarne la convivialité et la chaleur des repas partagés en famille. Cette recette est prévue pour 8 personnes.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure qualité.
- Ne surchargez pas le plat pour permettre une cuisson uniforme et éviter que les ingrédients ne soient trop détrempés.
- Ajoutez des épices selon vos goûts pour rehausser la saveur du plat.
- Servez avec une salade fraîche pour équilibrer le repas et ajouter de la légèreté.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique pour un repas rapide le lendemain.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner pour assurer une cuisson homogène.
Ingrédients
- Steak haché - à 5 % 650 grammes
- Pâtes grecques - à l'origine du riz 180 grammes
- Oignons 2
- Gousses d'ail 3 petites
- Matière grasse allégée 1 cuillère à café
- Tomates - ou 1 petite boîte de pulpe de tomates 4 belles
- Coulis de tomates 200 millilitres
- Courgettes 4 petites
- Bœuf - dégraissé 1 coupé en dés
- Herbes aromatiques - italiennes ou autres 2 cuillères à cafés
- Gruyère - allégé à 14 % 60 grammes
- Parmesan - râpé 15 grammes
Préparation
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Étape 1Émincez vos oignons.
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Étape 2Coupez en dés vos tomates et vos courgettes.
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Étape 3Dans un plat pour micro-ondes, déposez vos courgettes.
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Étape 4Poivrez et ajoutez 1 cuillère à café d'herbes italiennes.
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Étape 5Ajoutez un fond d'eau.
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Étape 6Cuire au micro-ondes puissance max pendant 6 minutes.
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Étape 7Mélangez les courgettes et remettez au micro-ondes pendant 4 minutes.
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Étape 8Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à café de matière grasse allégée.
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Étape 9Ajoutez la moitié de vos oignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Étape 10Ajoutez les pâtes grecques et laissez cuire en remuant sans cesse pendant 2 à 3 minutes.
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Étape 11Déposez dans le fond d'un plat à gratin muni d'un couvercle.
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Étape 12Dans votre poêle, déposez le reste de vos oignons et laissez cuire quelques instants.
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Étape 13Ajoutez la viande hachée et cuisez pendant 5 minutes en remuant sans cesse.
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Étape 14Ajoutez les tomates et les gousses d'ail pressées, puis mélangez.
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Étape 15Poivrez, émiettez le cube de bouillon et ajoutez 1 cuillère à café d'herbes italiennes.
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Étape 16Mélangez et couvrez, puis laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
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Étape 17Ajoutez le coulis de tomates et mélangez.
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Étape 18Pour le montage, déposez sur vos pâtes la moitié de votre sauce à la viande.
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Étape 19Déposez ensuite en troisième couche les courgettes.
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Étape 20Déposez en dernière couche votre reste de sauce à la viande.
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Étape 21Versez une louche du jus de cuisson des courgettes.
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Étape 22Saupoudrez de gruyère râpé et de parmesan.
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Étape 23Enfournez le plat couvert pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
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Étape 24Cinq minutes avant la fin de cuisson, retirez le couvercle et laissez dorer la croûte de fromage.
Mots-clés: courgettes, gratin, pâtes grec, petit budget, steak haché, tomates
Une portion (env. 350 g) :
Calories 269 kcal
Protéines 21,0 g
Glucides 21,0 g
Lipides 7,0 g
Publié par Stellla
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les plats à base de viande hachée et de tomates.
- Chianti: Un vin rouge italien avec une belle acidité qui complète les saveurs des herbes et des légumes.
- Sancerre: Un vin blanc frais et minéral qui apporte une belle légèreté pour équilibrer le plat riche en fromage.
Questions fréquentes
Cette recette est pour 8 personnes.
Oui, vous pouvez remplacer les pâtes grecques par du riz si vous le souhaitez.
Le hachis doit cuire au four pendant 40 minutes à 200 °C, puis 5 minutes sans couvercle pour dorer le fromage.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des poivrons ou des carottes.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, cette recette utilise de la viande hachée à 5 % et de la matière grasse allégée, ce qui la rend plus légère.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réfrigérer avant de le cuire au four.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Merci !
Votes
- jamie a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Invité
mmmmm je crois bien que le soleil était dans vos assiettes,j'adore ce genre de plat familial.....on pourrait aussi l'appelé,hachis du borinage .Sara.Bonne journée