Tarte aux quetsches
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux quetsches met en avant un fruit au goût unique, à la fois doux et légèrement acidulé. Les quetsches, avec leur belle couleur violette et leur chair juteuse, apportent une touche de fraîcheur à chaque bouchée. En les intégrant dans une tarte, elles se marient parfaitement avec une pâte croustillante et une crème onctueuse.
Ce dessert se révèle idéal pour sublimer une fin de repas ou accompagner un café gourmand. La saison des quetsches est le moment parfait pour réaliser cette délicieuse recette, lorsque les fruits atteignent leur pleine maturité. Laissez-vous séduire par cette tarte aux quetsches, qui saura ravir les papilles des petits comme des grands.
Ce dessert se révèle idéal pour sublimer une fin de repas ou accompagner un café gourmand. La saison des quetsches est le moment parfait pour réaliser cette délicieuse recette, lorsque les fruits atteignent leur pleine maturité. Laissez-vous séduire par cette tarte aux quetsches, qui saura ravir les papilles des petits comme des grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des quetsches mûres pour un goût sucré et savoureux.
- Ajoutez un peu de cannelle à la crème pour une touche épicée.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
- Servez la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les quetsches au réfrigérateur jusqu'à leur utilisation pour qu'elles restent fraîches.
- Utilisez un moule à tarte beurré pour faciliter le démoulage.
Ingrédients
- Quetsches 1 kilogramme
- Farine 200 grammes
- Beurre 60 grammes
- Œuf entier 1
- Verre d’eau 0.25 verre
- Sel 1 pincée
- Sucre 60 grammes
Préparation
-
Étape 1Mettre dans l’ordre, l’eau, la farine, le beurre fondu, l’œuf, le sel.
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Étape 2Bien mélanger la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte colle, rajouter un peu de farine. Cette pâte n’a pas besoin de repos, à utiliser aussitôt.
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Étape 3Préparez vos ingrédients pour la crème : 3 œufs, ¾ de litre de lait, 50 g de sucre, 50 g de farine, 1 gousse de vanille, 2 cuillères à soupe de frangipane.
-
Étape 4Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux. Battez les œufs avec le sucre assez longtemps pour que cela devienne homogène, puis versez la farine et la frangipane en mélangeant bien.
-
Étape 5Dans le lait bien chaud, battez le tout en veillant à bien mélanger. Retirez du feu, étendez la pâte et mettez-la dans le plat à tarte beurré. Déposez la crème dessus, coupez vos quetsches en deux et disposez-les sur le dessus de la tarte.
-
Étape 6Faites cuire au four à 180°C (th6) pendant 25 minutes, puis dégustez.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 239 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 32,0 g
Lipides 8,9 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur des quetsches.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de cerise et de framboise, qui complète la tarte sans dominer les saveurs.
- Muscat: Un vin doux et fruité qui accentue la saveur sucrée des quetsches tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les quetsches par d'autres fruits comme des prunes, des pêches ou des pommes selon vos préférences.
La tarte est cuite lorsque la crème est bien prise et que la pâte est dorée. Vous pouvez insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'étaler.
Conservez la tarte au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous de suivre les instructions spécifiques de votre mélange pour obtenir de bons résultats.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et le goût de la crème.
La préparation de la tarte prend environ 30 minutes, et le temps de cuisson est d'environ 25 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur de la crème.
La tarte doit être cuite à 180°C (th6) pour obtenir une cuisson uniforme et une belle dorure.
Merci !
7 commentaires
maissi
tres bon
carvalho maria
Toujours des bonnes recettes merci bizzzzz
catounette
Miam!!bisous
bianca1963
un plaisir ta tarte et GOOD-NIGHT.à toi ,beauté.BIZZZZZ.
sisirena
belle tarte et ceratinement bonne! j'adore les quetsches 5/5 et gros bisous
mijane
c'est vrai que mamie fait des supers tartes du béton 5/5bizzzzzzzzzz axelle
campanule
miammmmmmmmmmmmmmm, guarde en moi un bout,je n'ai plus de prunes dans mon jardin,je n'en ai pas eu beaucoup cette année, donc on les a toute mangée 5/5 pour cette bonne recette.
bisous