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Pain semoule

Name: Pain semoule
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.43/5

4.4/5 (7 votes)

8 Commentaires

265

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Le pain semoule est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Il trouve ses racines dans les traditions des régions ensoleillées, où la semoule est un ingrédient de base. Ce pain se distingue par sa croûte dorée et sa mie aérée.

Il est souvent présent lors des repas familiaux et des célébrations. Dans de nombreuses cultures, il représente l'hospitalité et la convivialité. Il accompagne à merveille des plats variés, allant des tajines aux grillades.

Chaque région propose sa propre variante, enrichie d'ingrédients locaux et de techniques artisanales transmises de génération en génération. En préparant ce pain, on célèbre non seulement le goût, mais aussi l'héritage culinaire d'un peuple. **INGRÉDIENTS :** Pour 2 pains

Trucs & Astuces

Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure correctement.
Ne pas trop pétrir la pâte, cela peut rendre le pain dense.
Préchauffez votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
Couvrez la pâte d'un torchon propre pendant la levée pour éviter qu'elle ne sèche.
Faites des incisions sur le dessus du pain avant de le mettre au four pour un meilleur développement.
Laissez refroidir le pain sur une grille pour éviter qu'il ne devienne humide.
Ajoutez des herbes ou des épices à la pâte pour varier les saveurs.

Ingrédients

Farine - Type 55 ou 65 500 grammes
Eau - Tiède 400 millilitres
Levure de boulanger - Déhydratée 1 cuillère à soupe
Semoule - Extra fine 250 grammes
Sel 1 cuillère à café
Sucre - Fin 1 cuillère à soupe
Huile d'olive 1 grosse cuillère

Préparation

Étape 1

Mettre dans le robot batteur l’eau et la levure, le sucre fin et mélanger, ajoutez la farine, le sel, la semoule extra fine.
Étape 2

Laissez quelques minutes et pétrissez à vitesse douce, continuez pendant 3 à 4 minutes et augmentez la vitesse assez vite.
Étape 3

Encore 3 minutes, faites chauffer votre four quand il est tiède.
Étape 4

Enfournez la pâte couverte d’un torchon propre, laissez 20 minutes, une fois doublée de volume, dégagez-la, prenez un plat rond assez grand, beurré et fariné légèrement et déposez la pâte.
Étape 5

Laissez reposer 30 à 40 minutes, allumez le four à th 7 (210°C), faites des croisillons avec un couteau, enfournez, laissez 30 minutes environ.
Étape 6

Une fois cuit, déposez-le sur une grille.

Mots-clés: pain, semoule

Une portion (env. 150 g) :
Calories 335 kcal Protéines 8,8 g Glucides 67,7 g Lipides 0,0 g

Publié par melayers

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre la farine type 55 et type 65 ?

La farine type 55 est plus raffinée et contient moins de minéraux que la farine type 65. La type 65 est souvent utilisée pour les pains car elle conserve plus de nutriments.

Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure déshydratée ?

Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. En général, utilisez environ trois fois plus de levure fraîche que de levure déshydratée.

Que faire si ma pâte ne lève pas ?

Assurez-vous que votre levure est active. Si elle ne lève pas, cela peut être dû à une température de l'eau trop chaude ou trop froide. La température idéale pour l'eau est entre 30 et 40°C.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires, comme des herbes ou des graines ?

Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des graines ou d'autres ingrédients selon vos goûts. Ajoutez-les lors du pétrissage pour une meilleure incorporation.

Combien de temps puis-je conserver le pain ?

Le pain se conserve généralement 2 à 3 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.

Comment savoir si le pain est bien cuit ?

Le pain est bien cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.

Puis-je utiliser de l'eau froide pour la pâte ?

Il est préférable d'utiliser de l'eau tiède pour activer la levure. L'eau froide peut ralentir le processus de levée.

Est-il possible de faire cette recette sans robot pétrisseur ?

Oui, vous pouvez pétrir la pâte à la main. Cela prendra un peu plus de temps, environ 10 à 15 minutes.

Quelle est la taille des pains obtenus avec cette recette ?

Cette recette permet de réaliser deux pains de taille moyenne, environ 30 cm de long.

Merci !

8 commentaires

CreMina

le pain a la semoule ça existe !!! le tien est réussis !!!! bravo

samedi, 04 mai 2013, 21:13 # -

melayers

j'ai mis 1 liens chez mon amie marocaine tu aura tout les pain marocain bizzz

jeudi, 04 août 2011, 09:05 # -

melayers

bonjour nino j'ai bien noter la quantité d'eau et le temp de pétrissage aussi 400ml d'eau pour 500g de farine 55t ou 65t et tu malaxe 3 à 4minutes doucement et plus rapide 3 minutes

tu peu aussi mettre la moitié de la farine + la totalité de la semoule avec la levure de boulanger que tu aura diluer avec l'eau tiède tu melange une fois melangé tu met sur le dessus le reste de farine l'huile d'olive , sel, tu couvre avec un torchon humide tu laisse levé et aprés tu maxae bien le tout tu façonne et tu laisse lever pendand 1 à 2 heures bizzzzz

jeudi, 04 août 2011, 09:04 # -

dino

je ne comprends pas,comment on peut faire un pain a la semoule (la recette que tu as donné n'est pas complète)sans la correcte quantité de l'eau necessaire pour tous types de pain!c'est quoi alors la quantité pour cette recette?tu dis de malaxer avec l'huile et un peu d'eau,combien?l'eau est trés importante pour façconner une pâte et pour reussir un bonpain.reponse?merci

samedi, 30 juillet 2011, 11:04 # -