Porc à l'orange et Grand Marnier
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Porc à l'orange et Grand Marnier est un plat emblématique qui évoque la fête et la convivialité. Idéal pour les repas en famille, il met en valeur les saveurs d'agrumes. Ce met raffiné est parfait pour célébrer les occasions spéciales, notamment les fêtes de fin d'année.
Il saura émerveiller les convives et apporter une touche de magie à chaque table. Pour réussir ce délicieux rôti de porc à l'orange, il est essentiel de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Cela permettra de créer une harmonie de saveurs qui ravira tous les palais.
Il saura émerveiller les convives et apporter une touche de magie à chaque table. Pour réussir ce délicieux rôti de porc à l'orange, il est essentiel de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Cela permettra de créer une harmonie de saveurs qui ravira tous les palais.
Trucs & Astuces
- Choisissez des oranges non traitées pour éviter les pesticides et profiter pleinement de leur zeste.
- Blanchissez les zestes pour adoucir leur amertume avant de les ajouter à votre plat.
- Utilisez un autocuiseur pour une cuisson rapide et tendre de la viande.
- Ne négligez pas la réduction de la sauce pour concentrer les saveurs avant de servir.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les arômes du plat.
- Accompagnez ce plat de riz ou de légumes pour un repas équilibré.
- Ajoutez une touche de fraîcheur avec des herbes comme le persil ou la coriandre au moment de servir.
Ingrédients
- Filet de porc 1 kilogramme
- Jus d'orange 50 centilitres
- Oranges non traitées 3
- Beurre 30 grammes
- Liqueur d'orange - type Grand Marnier ou Cointreau 10 centilitres
- Maïzena - bombée 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Lavez les oranges, prélevez finement leur zeste en laissant la peau blanche sur le fruit. Coupez les zestes en fins bâtonnets et blanchissez-les 5 min dans une petite casserole d'eau bouillante. Égouttez-les en conservant l'eau parfumée.
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Étape 2Faites chauffer le beurre dans l'autocuiseur et mettez la viande coupée en morceaux à dorer sur toutes ses faces. Versez ensuite 50 cl de jus d'orange, salez, poivrez, épluchez les oranges en enlevant toute la peau blanche, coupez-les en rondelles, fermez l'autocuiseur. Faites monter en pression sur feu vif, et dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 30 min.
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Étape 3Dans un bol, mélangez 15 cl de l'eau avec la Maïzena. Éteignez le feu sous l'autocuiseur, laissez tomber la pression, puis ouvrez le couvercle. Enlevez les morceaux de viande, et passez la sauce à la moulinette. Remettez le faitout sur le feu et ajoutez le bol avec la Maïzena, bien mélangez. Éteignez le feu sous l’autocuiseur, versez les zestes et la liqueur dans la sauce, mélangez, faites un peu réduire sur feu vif sans couvrir. Disposez la viande et les oranges sur un plat de service chaud, nappez de sauce aux zestes, et servez aussitôt.
Mots-clés: grand marnier, orange, porc
Une portion (env. 500 g) :
Calories 521 kcal
Protéines 50,1 g
Glucides 20,1 g
Lipides 20,1 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le goût sucré et acidulé du porc à l'orange.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, qui apporte une belle acidité et des arômes de fruits rouges, équilibrant la richesse du plat.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique, avec des notes de litchi et d'épices, qui s'harmonise bien avec la liqueur d'orange et les zestes.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est de 30 minutes une fois que la pression de l'autocuiseur est atteinte.
Oui, vous pouvez remplacer le filet de porc par du poulet ou du canard, mais le temps de cuisson peut varier.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Vous pouvez utiliser du Grand Marnier ou du Cointreau, mais d'autres liqueurs d'orange peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine ou de la fécule de pomme de terre comme alternative.
Oui, les zestes ajoutent une saveur importante au plat, mais vous pouvez les omettre si vous le souhaitez.
Oui, ce plat se marie bien avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez congeler le rôti de porc et la sauce, mais il est préférable de les décongeler lentement au réfrigérateur.
Merci !
5 commentaires
anick
alors là!!!!!!!!!!!!!recette top ,Evelyne je te l'ai dis l'orange avec le porc un bon mariage !!! l'homme parfait ; il en existe si si si j'en ai un !!!! chut faut pas lui répéter !!! et le goéland chapardeur j'adoreeee!!!!!!!!on est jamais mieux servi que par soi même !!! malin l'oiseau!!!! bisous
campanule
excellante recettte 5/5 et surement le double pour l'homme parfait hihi,si tu le trouve avant nous ,dis nous ou tu l'as dénicher,peut etre à t'il des frères.
merci pour la bonne recette et pour le reste
catounette
Toujours de bons plats et de l'humour entre le pigeon qui"fait ses courses" et l'homme parfait,qui le connait? Il est toujours possible de rêver... Il faut lui trouver la femme parfaite à ce bel homme et ils pourront déguster cet agréable plat à l'orangemerci à toi pour tout ce tonus!bises
sisirena
ahhhh! toujours superbe!
mijane
la recette est exellente mais l'homme parfait!!!!!!!!!il est pas mal non plus !!!!!!!!!!bizzzzzz