Papillotes de saumon et tomates cerises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de tel qu'une délicieuse odeur de saumon qui embaume la cuisine. Les papillotes de saumon aux tomates cerises offrent un mariage parfait de saveurs, alliant la tendreté du poisson à la fraîcheur des légumes. Facile et rapide à préparer, cette recette savoureuse promet un repas qui ravira vos papilles sans trop d'efforts.
Trucs & Astuces
- Utilisez du papier sulfurisé pour une cuisson optimale et un démoulage facile.
- Ajoutez des épices comme le paprika ou le citron pour rehausser le goût du saumon.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil.
- Vérifiez la cuisson du saumon en le piquant avec une fourchette ; il doit être opaque et se défaire facilement.
- Servez les papillotes avec un accompagnement léger comme une salade verte ou du quinoa.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des olives noires ou des câpres dans les papillotes.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons.
Ingrédients
- Saumon 2 pavés
- Tomates cerises - ou 2 belles tomates coupées en dés 16
- Fumet de poisson 2 cuillères à cafés
- Basilic ciselé 2 cuillères à cafés
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Déposez vos pavés sur du papier sulfurisé ou une papillote en silicone.
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Étape 2Ajoutez le pavé de saumon sur chaque feuille puis les tomates.
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Étape 3Saupoudrez chaque pavé avec le fumet de poisson et le basilic ciselé.
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Étape 4Versez un trait d'huile d'olive et fermez les papillotes.
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Étape 5Faites cuire 20 minutes environ à 180°C.
Pour 100 g :
Calories 47 kcal
Protéines 2 g
Glucides 4 g
Lipides 1 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le saumon et le basilic.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse du saumon.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, avec une acidité rafraîchissante, qui s'accorde bien avec les tomates cerises et la légèreté du plat.
Questions fréquentes
Les papillotes de saumon doivent cuire environ 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des oignons selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Les papillotes peuvent être servies directement dans leur emballage pour une présentation élégante, ou vous pouvez les ouvrir et les transférer sur une assiette.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le cabillaud ou la truite, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Vous pouvez utiliser un fumet de poisson en poudre ou en liquide, selon ce que vous avez sous la main. Assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'il atteint 63°C.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais il est préférable de les égoutter pour éviter que la papillote ne soit trop liquide.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que le fumet de poisson que vous utilisez est également sans gluten.
Merci !
5 commentaires
Annick
Le fumet de poisson épice le poisson juste ce qu’il faut à faire et refaire
melayers
un bon poisson et bien préparez miammm!!!! bisousssss
hiver
5/5
hiver
5/5
annick
Trop bon...Bisous