Vol au vent, poulet quenelle
Une recette de poulet sympathique par melayers
12 Commentaires
298 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poulet - Une cuisse et du blanc 1
- Quenelles 6
- Champignons - Beaux 8
- Noix muscade 1 pincée
- Bouillon de volaille 150 millilitres
- Farine - Belles 3 cuillères
- Lait 350 millilitres
Préparation
-
Étape 1Préparez votre sauce béchamel en faisant fondre un peu de matière grasse, ajoutez la farine et mélangez avec un fouet.
-
Étape 2Ajoutez le lait progressivement tout en continuant de mélanger. Si la sauce est trop épaisse, rajoutez un peu de lait et incorporez une pincée de muscade.
-
Étape 3Dans une poêle, faites revenir les champignons coupés en quartiers, puis ajoutez le poulet coupé en morceaux ainsi que la sauce dégraissée du poulet. Ajoutez les quenelles coupées en tronçons, mélangez et laissez réduire quelques minutes avant d'incorporer une cuillère de crème fraîche et la béchamel. Bien mélanger.
-
Étape 4Enlevez les chapeaux des croustades, fourrez-les de la farce, remettez les chapeaux et enfournez à 210°C (th 7) pendant 8 minutes dans un four chaud.
-
Étape 5Servez aussitôt, bon appétit.
Mots-clés: poulet, quenelle, vol au vent
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement la richesse de la béchamel et du poulet.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc frais et fruité, avec une acidité modérée, complète les saveurs délicates des quenelles et des champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet rôti qui a été conservé au réfrigérateur, tant qu'il est encore frais et consommable.
Vous pouvez remplacer les quenelles par des gnocchis ou des pâtes courtes, bien que la texture soit différente.
Oui, vous pouvez préparer la sauce béchamel à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffez-la avant de l'utiliser.
Pour réchauffer les restes, placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois, des carottes ou des épinards selon vos préférences.
Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez utiliser du bouillon de volaille fait maison ou du bouillon en cube, selon ce que vous avez sous la main.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose pour préparer la béchamel sans problème.
La température idéale pour cuire les croustades est de 210°C (th 7) pendant environ 8 minutes.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
Invité
super bon
melayers
http://www.lesfoodies.com/melayers/recette/quenelle-au-gruyere
je te mets le lien pour oir faire des quenelles tu mets pas degruyr et c'est nature biz lola
lola
super
papystef
bonne recette classique ! le probleme c'est de trouver des quenelles nature , pas evident , perso je rajoute un peus de vin blanc dans la bechamel , mais c'est exelent , avec un petit cornet de frite ^^
laurenceel
z'en veux!!!!!!!!!!!!
mijane
exellent 5/5 bizzzzzzzz
nicolase
sympa pour l'hiver bonne soirée bizzz
anick
j'adore les vol au vent et bien garnis avec cette préparation , tu me tentes Evelyne!!!! bise ma belle
geneviève
5 petits coeur pour cette recette sympa, bises et bonne soirée
catounette
Une bonne recette ma poule!! bisous