Soupe de Courge aux Noix Grillées & au Bleu
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, rien de mieux qu'une bonne soupe de courge pour se réchauffer ! Cette recette de soupe de courge aux noix grillées et au fromage bleu est à la fois savoureuse et réconfortante. La douceur naturelle de la courge, à son apogée en cette saison, se marie parfaitement avec le croquant des noix grillées.
Le fromage bleu vient apporter une touche de caractère et de gourmandise qui équilibre harmonieusement le tout. Idéale pour les soirées fraîches, cette soupe est un vrai moment de partage et de plaisir simple autour d'un bon repas. N'hésitez pas à tester cette recette et à m'envoyer vos photos ou commentaires, ça fait toujours plaisir de savoir que mes recettes vous plaisent.
Bon appétit !
Le fromage bleu vient apporter une touche de caractère et de gourmandise qui équilibre harmonieusement le tout. Idéale pour les soirées fraîches, cette soupe est un vrai moment de partage et de plaisir simple autour d'un bon repas. N'hésitez pas à tester cette recette et à m'envoyer vos photos ou commentaires, ça fait toujours plaisir de savoir que mes recettes vous plaisent.
Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez une courge de saison pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de muscade pour rehausser la saveur de la soupe.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez plus de crème en fin de cuisson.
- Faites griller les noix à sec pour intensifier leur saveur.
- Servez la soupe avec un coup de poivre frais pour un goût relevé.
- Pour un plat végétalien, remplacez la crème par du lait de coco.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Courge épluchée - ou citrouille, potiron,... 600 grammes
- Pomme de terre 1
- Courgette 1 petite
- Crème liquide entière
- Beurre - Quelques noisettes
- Cerneaux de noix - grossièrement concassés
- Bleu
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper la courge en dés.
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Étape 2Éplucher la pomme de terre, laver la courgette, couper ses extrémités puis couper le tout en dés également.
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Étape 3Mettre le tout dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire pendant 45 minutes environ.
-
Étape 4Passer le tout au mixeur avec plus ou moins d'eau de cuisson suivant la texture désirée.
-
Étape 5Ajouter la crème, le beurre, saler et poivrer.
-
Étape 6Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle à sec en faisant attention à ce qu'ils ne brûlent pas.
-
Étape 7Les déposer sur la soupe avec le Bleu coupé en dés puis servir immédiatement, bien chaud.
Mots-clés: beurre, bleu, citrouille, courge, courgette, crème, noix, pomme de terre, potiron, soue
Une portion (env. 240 g) :
Calories 49 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, complétera la douceur de la courge et la richesse de la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges et une acidité modérée, apportera une belle fraîcheur pour contraster avec le goût crémeux de la soupe.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des notes d'agrumes et d'herbes, rehaussera les saveurs de la courge tout en équilibrant le fromage bleu.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quelle courge comme la courge butternut, la citrouille ou le potiron. Choisissez celle que vous préférez ou celle qui est de saison.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème d'amande comme alternative végétale.
La soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
Un bleu crémeux comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne fonctionne très bien dans cette recette.
Ajoutez plus ou moins d'eau de cuisson lors du mixage pour obtenir la texture désirée, plus ou moins épaisse.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour plus de saveur.
Non, cette recette contient des noix. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines si nécessaire.
Oui, la soupe peut être congelée. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la mettre dans un contenant hermétique.
Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant ou des croûtons.
Merci !
5 commentaires
De Wit M
je L'AI testé c'est tres bon mais pas trop de rocfort car cela couvre trop le potiron
anick
miam!!! dans un bol j'adore
Ana Luthi
Très belle soupe, j'aime beaucoup.
kitchenette
Hum, avec des noix et du roquefort, voici une alliance à laquelle je n'aurais pas songé du tout !!
Il va me falloir rendre visite à ton ptit blog ..Bises
kiki
melayers
une delicieuse soupe miammm!! et qui réchauffe bisousss