Soupe de Courge aux Noix Grillées & au Bleu
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Cette soupe de courge aux noix grillées et au fromage bleu est un vrai régal d'automne ! Elle combine la douceur naturelle de la courge avec le côté croquant et parfumé des noix grillées, le tout relevé par le goût puissant et crémeux du bleu. Parfaite pour se réchauffer lors des journées fraîches, cette recette met à l'honneur les saveurs de saison et apporte un délicieux moment de réconfort à partager en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez une courge de saison pour un goût optimal.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez plus de crème liquide.
- Ne pas oublier de griller les noix pour rehausser leur saveur.
- Ajoutez un peu de cannelle ou de muscade pour une touche d'épices.
- Servez la soupe avec un pain croustillant pour un repas complet.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait de coco.
- Décorez avec des herbes fraîches pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Courge épluchée - ou citrouille, potiron,... 600 grammes
- Pomme de terre 1
- Courgette 1 petite
- Crème liquide entière
- Beurre - Quelques noisettes
- Cerneaux de noix - grossièrement concassés
- Bleu
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper la courge en dés.
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Étape 2Éplucher la pomme de terre, laver la courgette, couper ses extrémités puis couper le tout en dés également.
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Étape 3Mettre le tout dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire pendant 45 minutes environ.
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Étape 4Passer le tout au mixeur avec plus ou moins d'eau de cuisson suivant la texture désirée.
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Étape 5Ajouter la crème, le beurre, saler et poivrer.
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Étape 6Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle à sec en faisant attention à ce qu'ils ne brûlent pas.
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Étape 7Les déposer sur la soupe avec le bleu coupé en dés puis servir immédiatement, bien chaud.
Mots-clés: beurre, bleu, citrouille, courge, courgette, crème, noix, pomme de terre, potiron, soue
Une portion (env. 240 g) :
Calories 49 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complétera la douceur de la courge et le goût prononcé du bleu.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et une acidité pour contraster avec la richesse de la soupe.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif avec des arômes d'agrumes et d'herbes qui rehaussera les saveurs de la courge et apportera une belle légèreté.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la courge, de la citrouille ou du potiron selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait de coco ou un substitut de crème végétale pour une version sans lactose.
Les légumes doivent cuire pendant environ 45 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Vous pouvez ajuster la texture de la soupe en ajoutant plus ou moins d'eau de cuisson lors du mixage.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment de Cayenne ou du curry pour donner un peu de piquant à la soupe.
Un bleu crémeux comme le Roquefort ou le Gorgonzola fonctionne très bien dans cette recette.
Oui, cette soupe est entièrement végétarienne tant que vous utilisez un bleu sans présure animale.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
De Wit M
je L'AI testé c'est tres bon mais pas trop de rocfort car cela couvre trop le potiron
anick
miam!!! dans un bol j'adore
Ana Luthi
Très belle soupe, j'aime beaucoup.
kitchenette
Hum, avec des noix et du roquefort, voici une alliance à laquelle je n'aurais pas songé du tout !!
Il va me falloir rendre visite à ton ptit blog ..Bises
kiki
melayers
une delicieuse soupe miammm!! et qui réchauffe bisousss