Les boulettes de ma merveilleuse grand-mère (suite du bouillon)
Une recette de plat très facile par campanule
9 Commentaires
299 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Jarret de bœuf - Cuit dans le bouillon, refroidi puis coupé en petits morceaux
- Oignons - Coupés en morceaux 2 gros
- Gousse d'ail 1
- Persil plat - Haché
- Sel
- Poivre noir moulu
- Beurre
- Farine
- Œuf 1 gros
- Hachis de bœuf et de porc - Mélangé 350 gs
- Tranches de pain - Écroutées et trempées dans un peu de bouillon tiède 5
Préparation
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Étape 1Hacher les morceaux de jarret, les oignons, l'ail et le persil au robot.
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Étape 2Dans un grand plat, verser tout ce haché puis y ajouter le hachis mélangé, le sel et le poivre, y mettre l'œuf et le pain pressé dans vos mains, et bien amalgamer le tout.
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Étape 3Former vos boulettes et les fariner de tous les côtés.
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Étape 4Les faire rôtir à la poêle dans du beurre ou du saindoux, bien les laisser rissoler.
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Étape 5Les manger froides, avec de la moutarde et des cornichons, avec du pain et (ou) une salade de votre choix.
Mots-clés: boeuf
Une portion (env. 120 g) :
Calories 188 kcal
Protéines 19,9 g
Glucides 2,5 g
Lipides 8,7 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui accompagne parfaitement les saveurs riches des boulettes.
- Beaujolais: Un vin léger et frais qui équilibre la richesse des ingrédients tout en apportant une belle acidité.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle rondeur qui peut apporter une touche de fraîcheur aux plats de viande.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser un mélange de bœuf et de porc, mais d'autres viandes comme le poulet ou la dinde peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, les boulettes crues ou cuites peuvent être congelées. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Ces boulettes se marient bien avec de la moutarde, des cornichons, du pain ou une salade.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des épices ou des herbes de votre choix, comme du thym ou du paprika.
Les boulettes doivent être d'environ la taille d'une balle de golf pour une cuisson uniforme.
Les boulettes doivent être rôties à la poêle pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Il est préférable d'utiliser du pain rassis pour une meilleure texture, mais vous pouvez utiliser du pain frais si nécessaire.
Les boulettes doivent atteindre une température interne de 70°C pour être considérées comme bien cuites.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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9 commentaires
hiver
BONJOUR
MIAM MIAM 5/5
odileh2131
une nouvelle recette pour changer des boulettes classiques humm.. je vous dirai quand je les aurai faites
sisirena
c'est la meme recette de ma mère et je sais qu'elle est super bonne
bravo, campanule
merci de me l'avoir rappelée
anick
ah les recettes de nos grands mères ..........et que nous faisons revivre !!!! c'est magnifique !!! bises
siaskas
ma mamie Salomé faisait les mêmes à peu de chose près(elle n'ajoutait pas de hachi) et avec celà une laitue bien fraîche de son potager une vinaigrette à tomber avec de la ciboule et du persil !!!! C'est tout celà les saveurs de l'enfance,et nous voici balayées par tant de souvenirs....Merci ma campa.Bisous
buhota
le bouillon puis les boulettes! ou là là! on va se régaler!5/5
katcelau
ma maman faisait les meme mais je n avais pas la recette merci !!!!et comme dit catounette trop bon que de souvenir dans une simple recette bisss kat
catounette
Zut! encore tapé trop vite,je voulais dire je les veux toutes,bises
catounette
Je les eux toutes tes boulettes,ma première belle-mère qui était d'origine Belge les faisait ainsi,trop bon!! merci ma belle;gros bisous