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Mousse chocolat au caramel beurre salé

Name: Mousse chocolat au caramel beurre salé
Prep time: 15 min
Yield: 6

Une recette de dessert excellente par melayers

Recette de cuisine 4.29/5

4.3/5 (7 votes)

8 Commentaires

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recette Mousse chocolat au caramel beurre salé

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Chocolat à pâtissier 100 grammes
Lait sucré - gros 2 cuillères
Crème liquide 200 millilitres
Blancs d'œuf 2
Guimauve 60 grammes
Biscuits de spéculoos 5
Beurre 15 grammes

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide et le lait sucré, puis ajoutez la guimauve bien mélangée.
Étape 2

Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation une fois refroidis, puis réservez au réfrigérateur.
Étape 3

Pour la décoration, écrasez les spéculoos avec le beurre, étalez sur du papier sulfurisé, passez au four, puis une fois refroidis, déposez un morceau sur chaque verrine. Faites fondre le caramel au beurre salé au micro-ondes pendant 2 secondes maximum, puis versez sur chaque verrine.

Mots-clés: chocolat, guimauve, mousse

Une portion (env. 60 g) :
Calories 169 kcal Protéines 2,5 g Glucides 9,4 g Lipides 12,6 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat et le caramel.
Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de chocolat, idéal pour accompagner les desserts au chocolat.
Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse de la mousse au chocolat.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la mousse plus douce et sucrée.

Comment puis-je rendre ma mousse plus légère?

Assurez-vous de bien battre les blancs d'œufs en neige et de les incorporer délicatement à la préparation.

Puis-je préparer la mousse à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la mousse un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Est-ce que je peux remplacer la guimauve?

Oui, vous pouvez utiliser des marshmallows ou omettre cet ingrédient, mais cela affectera la texture et la douceur de la mousse.

Comment puis-je éviter que ma mousse ne retombe?

Incorporez les blancs d'œufs délicatement et évitez de trop mélanger une fois qu'ils sont ajoutés.

Quelle est la meilleure façon de servir la mousse?

Servez la mousse dans des verrines individuelles et ajoutez des décorations comme des éclats de spéculoos ou du caramel au beurre salé.

Puis-je utiliser de la crème légère au lieu de la crème liquide entière?

Il est préférable d'utiliser de la crème liquide entière pour une texture plus riche, mais vous pouvez essayer la crème légère pour une version plus légère.