Cordons bleus
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les cordons bleus, bien connus et appréciés, sont souvent associés à la cuisine française, mais leur origine remonte en réalité à la tradition culinaire européenne, avec des influences marquées d'Autriche et d'Allemagne. Ce plat emblématique, synonyme de cuisine réconfortante, marie parfaitement la tendreté de la viande avec la richesse du fromage et du jambon. À l'origine, le terme « cordon bleu » désignait une distinction honorifique réservée aux chefs cuisiniers d'exception.
Avec le temps, la recette a su évoluer et se populariser, devenant un incontournable des repas en famille et des restaurants. Aujourd'hui, chaque culture adapte cette préparation à ses propres ingrédients et saveurs, preuve de la grande polyvalence du plat. Les cordons bleus continuent de régaler et de rassembler autour de la table, offrant un vrai moment de convivialité.
Avec le temps, la recette a su évoluer et se populariser, devenant un incontournable des repas en famille et des restaurants. Aujourd'hui, chaque culture adapte cette préparation à ses propres ingrédients et saveurs, preuve de la grande polyvalence du plat. Les cordons bleus continuent de régaler et de rassembler autour de la table, offrant un vrai moment de convivialité.
Trucs & Astuces
- Choisissez des escalopes fines pour une cuisson uniforme et rapide.
- Utilisez du fromage à pâte dure comme le gruyère pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- Ne surchargez pas les escalopes avec trop de garniture pour éviter qu'elles ne se déchirent.
- Faites chauffer la poêle avant d'ajouter le beurre pour une cuisson parfaite et une belle coloration.
- Servez chaud pour apprécier pleinement le fromage fondant.
- Accompagnez d'une sauce comme une sauce béchamel ou une sauce tomate pour plus de saveur.
- Utilisez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Escalope de poulet ou de dinde - par personne 1 unité
- Demi-tranche de jambon - par escalope 1 unité
- Gruyère
- Jaune d'œuf 1 unité
- Chapelure
- Cure-dents
Préparation
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Étape 1Mettre l'escalope bien à plat, mettre la tranche de jambon dessus, puis le gruyère (râpé ou une tranche fine).
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Étape 2Pliez le tout en deux et maintenez avec un cure-dent.
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Étape 3Trempez dans le jaune d'œuf puis dans la chapelure.
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Étape 4Mettez dans une poêle avec un peu de beurre et cuisez doucement. Retournez en milieu de cuisson.
-
Étape 5Servez avec des légumes, du riz ou des pâtes.
Mots-clés: cordon bleu, dinde, poulet
Publié par capcaline
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne qui complétera la richesse du fromage et du jambon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat sans masquer les saveurs.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs du poulet et des légumes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de l'escalope de poulet ou de dinde.
Utilisez des cure-dents pour maintenir le cordon bleu fermé.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme l'emmental ou le mozzarella.
Faites-les cuire doucement dans une poêle avec un peu de beurre, en les retournant à mi-cuisson.
Ils doivent être dorés à l'extérieur et la viande doit être bien cuite à l'intérieur, sans être rosée.
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Ils se marient bien avec des légumes, du riz ou des pâtes.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des escalopes de soja ou de légumes à la place de la viande.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson environ 10-15 minutes.
Merci !
2 commentaires
buzzedene
facile et très bon
catounette
Rien de meilleur que les cordons bleus faits maison,bises