Tartelettes au pain d'épice et aux fruits confits
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tartelettes au pain d'épice et aux fruits confits sont un incontournable des fêtes de Noël, qui réveillent nos papilles avec leurs saveurs chaleureuses et gourmandes. La douceur du pain d'épice associée à la richesse des fruits confits crée un équilibre parfait, qui rappelle les bons moments passés en famille ou entre amis. Pour les réaliser, il vous faut des moules à tartelettes de 8 cm de diamètre, idéalement une dizaine.
Vous pouvez préparer les fruits confits en les faisant macérer plusieurs jours à l'avance pour encore plus de goût. Une fois les tartelettes cuites, vous pouvez les congeler sans problème : il suffira de les sortir un peu avant dégustation et de les réchauffer 2 à 3 minutes au four à 160°C (th. 4-5).
Ces petites douceurs sont parfaites pour apporter une touche festive et raffinée à vos tables de Noël. Alors, lancez-vous dans leur préparation, partagez ce moment convivial et savourez chaque bouchée. Joyeux Noël à tous et à toutes !
Vous pouvez préparer les fruits confits en les faisant macérer plusieurs jours à l'avance pour encore plus de goût. Une fois les tartelettes cuites, vous pouvez les congeler sans problème : il suffira de les sortir un peu avant dégustation et de les réchauffer 2 à 3 minutes au four à 160°C (th. 4-5).
Ces petites douceurs sont parfaites pour apporter une touche festive et raffinée à vos tables de Noël. Alors, lancez-vous dans leur préparation, partagez ce moment convivial et savourez chaque bouchée. Joyeux Noël à tous et à toutes !
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits confits de qualité pour un meilleur goût.
- Laissez macérer les fruits confits au moins une nuit pour intensifier les saveurs.
- Pour une pâte sablée parfaite, ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Si vous n'avez pas de moules à tartelettes, vous pouvez utiliser un plat à tarte et couper des parts.
- Pour un aspect brillant, appliquez une couche de confiture d'abricots chaude sur le dessus des tartelettes.
- Les tartelettes peuvent être congelées après cuisson, pensez à les sortir un peu à l'avance avant de les servir.
- Ajoutez une pincée de cannelle dans la crème au pain d'épice pour une touche épicée supplémentaire.
Ingrédients
- Amandes en poudre - Pour la pâte sablée 25 grammes
- Farine - Pour la pâte sablée 125 grammes
- Sucre glace - Pour la pâte sablée 75 grammes
- Beurre - Pour la pâte sablée 100 grammes
- Jaunes d'œufs - Pour la pâte sablée 2
- Sel - Pour la pâte sablée 1 pincée
- Pain d'épice - Pour la crème au pain d'épice 80 grammes
- Fruits confits divers - Pour la crème au pain d'épice 150 grammes
- Sucre en poudre - Pour la crème au pain d'épice 60 grammes
- Beurre - Pour la crème au pain d'épice 80 grammes
- Œufs entiers - Pour la crème au pain d'épice 2
- Grand-Marnier - Pour la crème au pain d'épice 2 cuillères à soupes
- Confiture d'abricots - Pour la finition
- Sucre glace - Pour la finition
Préparation
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Étape 1La veille, coupez les fruits confits en morceaux et ajoutez le Grand-Marnier. Réservez dans un endroit frais.
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Étape 2Dans un saladier, mélangez le beurre, la pincée de sel et le sucre glace. Ajoutez les amandes en poudre et les jaunes d'œufs. Incorporez en dernier la farine et formez une boule homogène. Réservez 1h au réfrigérateur.
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Étape 3Étalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur et garnissez-en les moules à tartelettes.
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Étape 4Faites ramollir le beurre et mélangez-le avec le sucre en poudre. Ajoutez les œufs, le pain d'épice préalablement émietté et les fruits confits macérés.
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Étape 5Garnissez les moules et faites cuire dans le four à 170° (th 5) pendant 20 mn environ.
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Étape 6Après la cuisson, lustrez le dessus des tartelettes avec un peu de confiture d'abricot.
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Étape 7Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mots-clés: fruits confits, pain d'épice, tarte, tarte sucrée, Tartelettes
Une portion (env. 100 g) :
Calories 409 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 34,5 g
Lipides 23,0 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur des fruits confits.
- Muscat: Un vin doux et fruité, parfait pour accompagner les saveurs sucrées et épicées des tartelettes.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux arômes de miel et de fruits, qui complète délicieusement la richesse de la crème au pain d'épice.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fruits confits par des fruits frais ou d'autres types de fruits secs selon vos préférences.
Les tartelettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser un autre alcool comme le rhum ou l'Amaretto, ou même omettre l'alcool si vous le souhaitez.
Cette recette utilise des moules à tartelettes de 8 cm de diamètre.
Les tartelettes sont cuites lorsque le dessus est doré et que la crème est prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, elles sont prêtes.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à tarte prête à l'emploi si vous souhaitez gagner du temps.
Pour éviter que la pâte ne se rétracte, assurez-vous de bien la réfrigérer avant la cuisson et de la piquer avec une fourchette avant de la garnir.
Oui, vous pouvez préparer la crème au pain d'épice à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
mijane
remiam 5/5 bizzzzzzzzzzzzz
lory
miam,miam...!