Sablés
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les sablés, ces délicieuses petites douceurs, sont un classique de la pâtisserie française. À l'origine, ils étaient préparés pour les occasions spéciales et les festivités, symbolisant le partage et la convivialité. Leur texture croustillante et leur goût sucré en font un en-cas très apprécié, tant par les petits que par les grands.
On les savoure souvent lors de moments de détente, accompagnés d'une tasse de thé. Aujourd'hui, les sablés continuent de séduire avec d'innombrables variations, tout en restant fidèles à l'héritage culinaire français.
On les savoure souvent lors de moments de détente, accompagnés d'une tasse de thé. Aujourd'hui, les sablés continuent de séduire avec d'innombrables variations, tout en restant fidèles à l'héritage culinaire français.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Pour des sablés encore plus parfumés, ajoutez des zestes d'agrumes à la pâte.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les sablés ne deviennent durs.
- Pour un goût plus riche, remplacez une partie de la farine par de la poudre d'amande.
- Laissez les sablés refroidir complètement sur une grille avant de les ranger.
- Pour une touche décorative, parsemez de sucre glace avant de servir.
- Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
Ingrédients
- Farine 280 grammes
- Levure chimique 0.5 cuillère à café
- Sel 1 pincée
- Beurre 115 grammes
- Œuf 1
- Sucre roux 80 grammes
- Vanille liquide 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
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Étape 2Ajoutez l'œuf et la vanille.
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Étape 3Ajoutez la farine, la levure et le sel.
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Étape 4Formez un disque et filmez-le. Laissez reposer au réfrigérateur 1h.
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Étape 5Étalez la pâte sur 6mm d'épaisseur et découpez-la à l'aide d'emportes-pièces.
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Étape 6Faites cuire à 160°C pendant 15 à 18 min.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 557 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 66,6 g
Lipides 24,5 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Utilisez du beurre doux pour obtenir un goût agréable et une texture moelleuse.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais cela peut légèrement modifier le goût et la couleur des sablés.
Les sablés peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, des pépites de chocolat ou des noix pour varier les saveurs.
Oui, le repos au réfrigérateur permet à la pâte de se raffermir, ce qui facilite le découpage.
Farinez légèrement les emportes-pièces pour éviter que la pâte ne colle et travaillez sur un plan de travail fariné.
Oui, vous pouvez congeler la pâte avant de la découper. Emballez-la bien et congelez-la jusqu'à 3 mois.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à durcir en refroidissant.
Oui, assurez-vous d'utiliser une levure chimique certifiée sans gluten si vous suivez un régime sans gluten.
Merci !
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
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2 commentaires
Invité
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
catounette
Coucou Rolly,bons tes petits sablés!! merci!