Rolly

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Moelleux au chocolat

Name: Moelleux au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6

Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (6 votes)

7 Commentaires

139

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Le moelleux au chocolat est une spécialité française qui ravit les papilles. Ce dessert emblématique se distingue par sa texture fondante et son goût intense. Souvent présent lors des célébrations et des moments de partage, il est synonyme de plaisir.

Son histoire remonte au XVIIe siècle, lorsque le chocolat a commencé à être utilisé en cuisine, ajoutant une touche de luxe aux repas. Aujourd'hui, le moelleux au chocolat est un incontournable des restaurants et des goûters en famille. Chaque bouchée rappelle l'amour de la gastronomie française pour le chocolat.

Trucs & Astuces

Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
Ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste moelleux à l'intérieur.
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur du chocolat.
Faites attention à la température du four pour éviter que le gâteau ne brûle.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de température.
Personnalisez la recette en ajoutant des noix ou des éclats de caramel.

Ingrédients

Chocolat 150 grammes
Œufs 3
Beurre 70 grammes
Farine 100 grammes
Levure chimique 0.5 cuillère à café
Sucre 60 grammes

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C.
Étape 2

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Lissez jusqu'à obtention d'une pâte bien brillante.
Étape 3

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite le chocolat.
Étape 4

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire pendant 35 min. Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Étape 5

Variante : vous pouvez ajouter des fruits rouges (avec des framboises, c'est délicieux), des poires pochées ou des bananes.

Mots-clés: chocolat, gâteau, moelleux

Une portion (env. 90 g) :
Calories 357 kcal Protéines 6,2 g Glucides 35,5 g Lipides 19,5 g

Publié par Rolly

Accord mets et vin

Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complète la richesse du chocolat.
Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de chocolat, qui s'harmonise parfaitement avec le moelleux au chocolat.
Vin rouge (Merlot): Un vin rouge fruité et souple, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la douceur du dessert.