Choucroute de la mer
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La choucroute de la mer est un plat emblématique qui célèbre les saveurs maritimes. Ce mets évoque la convivialité des repas en famille, surtout lors des fêtes de fin d'année. Préparée avec des produits de la mer frais, comme le saumon et les moules, cette recette ravira les papilles.
En partageant ce plat, les convives s'unissent autour d'une préparation chaleureuse et réconfortante, symbole de partage et de joie. Accompagnée d'un bon vin blanc sec, la choucroute de la mer devient un incontournable des repas festifs. Chaque bouchée invite à savourer la magie des traditions culinaires lors des célébrations.
En partageant ce plat, les convives s'unissent autour d'une préparation chaleureuse et réconfortante, symbole de partage et de joie. Accompagnée d'un bon vin blanc sec, la choucroute de la mer devient un incontournable des repas festifs. Chaque bouchée invite à savourer la magie des traditions culinaires lors des célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules fraîches pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ne pas trop cuire le poisson pour éviter qu'il ne devienne sec.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un vin blanc qui accompagne bien les fruits de mer.
- Préparez la choucroute à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Utilisez un faitout pour une cuisson uniforme des moules.
- Ajoutez un peu de crème à la fin pour une sauce plus onctueuse.
Ingrédients
- Saumon 4 pavés
- Choucroute cuite - par personne 250 grammes
- Crevettes roses
- Moules espagnoles 20 grosses
- Moules de bouchot 1 litre
- Vin blanc sec 1 litre
- Fumet de crustacés 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Citron
Préparation
-
Étape 1Laver et nettoyer les moules, puis les faire revenir dans un faitout.
-
Étape 2Mettre la choucroute dans une marmite avec le vin blanc et laisser cuire pendant 15 minutes.
-
Étape 3Ajouter le poisson, le fumet de crustacés, le sel, le poivre et le citron, puis laisser cuire pendant 15 minutes.
-
Étape 4Ajouter les grosses crevettes et laisser cuire encore 5 minutes.
-
Étape 5Servir bien chaud.
Mots-clés: choucroute, crustacé, moule, poisson
Pour 100 g :
Calories 113 kcal
Protéines 13 g
Glucides 5 g
Lipides 2 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Riesling: Un vin blanc sec, aromatique et fruité, qui complète parfaitement les saveurs maritimes de la choucroute.
- Muscadet: Un vin blanc léger et frais, idéal pour accompagner les fruits de mer et la choucroute.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif avec une acidité équilibrée, qui rehausse les saveurs du poisson et des crustacés.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser 250 g de choucroute cuite par personne.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le cabillaud ou la morue selon vos préférences.
Les moules doivent être fermées ou se fermer lorsqu'on les tapote. Jetez celles qui restent ouvertes.
Les moules doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, ce qui prend généralement 5 à 7 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la choucroute de la mer à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet est recommandé pour accompagner ce plat.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits de mer comme des calamars ou des coquilles Saint-Jacques selon vos goûts.
Servez-la bien chaude, accompagnée de quartiers de citron pour rehausser les saveurs.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre vapeur ou du pain frais.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
pichoupich
Très très belles photos !! très appétissantes aussi. j'ai toujours eu envie de manger une choucroute mais pas à base de charcuterie mais là j'ai trouvé merci beaucoup ca donne vraiment envie !!!
sisirena
miammissime!!!!
bizzzzz
catounette
Délicieuse et moins grasse qu'avec la charcuterie!! surtout après les fêtes,merci Evelyne,bisous
Signe-Déco
Pas de problème, elle n'en est pas moins magnifique cette choucroute, elle me donne drolement faim. BIZ
melayers
salut les copines j'ai oublier de noter le saumon hihihi il à glisser sous ma soris hihi bisouss à ce soir
hiver
parfait !!!
merci 5/5
nicolase
houa quelle belle choucroute toujour de bonne recette bonne soirée bizzzz
siaskas
C'est une excellente recette mélayers mais effectivement comme Signe-Déco j'ai bien l'impression qu'il y a du poisson sur la photo.Bisous
Signe-Déco
Belle chocroute, mais n'aurais-tu pas oublié le poisson dans la liste des ingrédients? Bizzzz