Quenelles et St Jacques au Homard
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Quenelles et Saint-Jacques au Homard sont le plat idéal pour apporter une touche festive et chaleureuse à vos repas de fête. Ce mariage raffiné entre la finesse des Saint-Jacques et la richesse de la bisque de homard ravira vos convives par ses saveurs marines délicates. Facile à préparer, cette recette élégante se déguste aussi bien en entrée qu'en plat principal, parfait pour un Noël, un réveillon ou un anniversaire. Un vrai succès garanti pour des moments de convivialité et de célébration inoubliables.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 210°C avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Espacer les ingrédients dans le plat pour permettre une cuisson homogène des quenelles et des noix de Saint Jacques.
- Remuer constamment la sauce pendant qu'elle mijote pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole.
- Vérifiez la cuisson des quenelles en vous assurant qu'elles ont doublé de volume et que le fromage est bien doré.
- Accompagnez ce plat de tagliatelles au blé complet pour un repas équilibré.
- Utilisez de la bisque de homard de bonne qualité pour rehausser le goût de la sauce.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Quenelles de brochet 4
- Boîte de bisque de homard 1
- Lait écrémé 0.5 litre
- Farine complète T150 3 cuillères à soupes
- Noix de Saint Jacques surgelées 2 sachets
- Comté râpé 30 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 210°C.
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Étape 2Dans un plat allant au four, vider les 2 sachets de St Jacques encore congelées puis les quenelles. Bien les espacer.
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Étape 3Dans une casserole, délayer la boîte de bisque de homard avec 1/2 litre de lait écrémé, ajouter la farine, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 min sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Étape 4Placer la crème obtenue sur les quenelles, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four 35 min. Sortir du four lorsque les quenelles ont doublé de volume et que le fromage est bien doré !
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Étape 5À servir avec des tagliatelles au blé complet !
Mots-clés: bisque de homard, quenelles, saint jacques, st jacques
Une portion (env. 140 g) :
Calories 91 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 8,5 g
Lipides 1,4 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement la richesse des quenelles et la délicatesse des Saint-Jacques.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et une acidité prononcée, qui rehausse les saveurs marines du plat.
- Champagne Brut: Un Champagne Brut, avec ses bulles fines et sa complexité, apporte une touche festive et s'accorde bien avec la texture crémeuse de la sauce.
Questions fréquentes
Les quenelles et Saint-Jacques doivent cuire au four pendant 35 minutes à 210°C.
Oui, vous pouvez utiliser des Saint-Jacques fraîches, mais assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Les quenelles sont prêtes lorsque leur volume a doublé et qu'elles sont bien dorées sur le dessus.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez remplacer le Comté par du Gruyère ou du Parmesan pour un goût différent.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur et de nutrition.
Ce plat se marie bien avec des tagliatelles au blé complet, mais vous pouvez également le servir avec du riz ou une salade.
Non, cette recette contient des Saint-Jacques et de la bisque de homard, qui ne conviennent pas aux personnes allergiques aux fruits de mer.
Il est préférable de ne pas congeler les restes, car la texture des quenelles et des Saint-Jacques peut être altérée après décongélation.
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagnerait parfaitement ce plat.
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4 commentaires
Romuald
Pas testé mais je mets de côté pour tester
anick
miammmmmmm et remiam
nicolase
houa j'adore ta recette bizz
catounette
Facile et délicieux ce plat,merci,Bises