Crêpes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les crêpes, véritables symboles de la gastronomie française, trouvent leurs racines en Bretagne. Traditionnellement préparées pour la Chandeleur, le 2 février, elles sont associées au retour de la lumière et du printemps. Cette fête est l'occasion idéale pour faire sauter les crêpes en famille, renforçant ainsi les liens et créant de précieux souvenirs.
Qu'elles soient dégustées sucrées ou salées, les crêpes plaisent à tous grâce à leur grande polyvalence. Aujourd'hui encore, elles rassemblent petits et grands autour de la table, incarnant parfaitement la convivialité et la simplicité à la française.
Qu'elles soient dégustées sucrées ou salées, les crêpes plaisent à tous grâce à leur grande polyvalence. Aujourd'hui encore, elles rassemblent petits et grands autour de la table, incarnant parfaitement la convivialité et la simplicité à la française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes pour des crêpes plus légères.
- Chauffez bien la poêle avant d'ajouter la pâte pour éviter qu'elle n'accroche.
- Variez les saveurs : Ajoutez un peu de vanille ou de fleur d'oranger pour parfumer la pâte.
- Utilisez une louche pour verser la pâte et obtenir des crêpes de taille uniforme.
- Ne surchargez pas la poêle : Faites cuire une crêpe à la fois pour un meilleur contrôle.
- Servez avec des garnitures variées : Nutella, fruits, ou sucre pour satisfaire tous les goûts.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Oeufs 8
- Lait 1 litre
- Sucre 30 grammes
- Beurre 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Mettre la farine dans un saladier, faire un puits, ajouter les œufs et commencer à mélanger.
-
Étape 2Ajouter peu à peu le lait tout en mélangeant, puis ajouter le beurre et le sucre.
-
Étape 3Faire chauffer la poêle avec un tout petit peu d'huile, mettre une louche de pâte et faire cuire.
Une portion (env. 330 g) :
Calories 518 kcal
Protéines 19,9 g
Glucides 66,4 g
Lipides 10,0 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des crêpes.
- Moscato: Un Moscato légèrement pétillant et sucré, parfait pour accompagner des crêpes sucrées.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la richesse des crêpes.
Questions fréquentes
Cette recette permet de réaliser environ 15 à 20 crêpes, selon la taille de la louche utilisée.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, du lait de soja ou même de l'eau pour une version sans lactose.
Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes la veille et la conserver au réfrigérateur. Pensez à bien la mélanger avant de l'utiliser.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter la pâte et utilisez un peu d'huile ou de beurre pour graisser la poêle.
Vous pouvez plier les crêpes en deux, en quatre ou les rouler selon vos préférences et la garniture choisie.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille, du rhum ou du zeste de citron pour parfumer la pâte.
La crêpe est prête à être retournée lorsque des petites bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à se décoller.
Les crêpes peuvent être garnies de sucre, de confiture, de Nutella, de fruits frais, ou même de garnitures salées comme du jambon et du fromage.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives comme de la compote de pommes ou des substituts d'œufs commerciaux.
Merci !
3 commentaires
sou_sou
je crois que c'est trop 8 oeufs moi je fais la crepe avec la meme recette sauf que je prends seulement 3 oeufs
hiver
merci
miam miam 5/5
samoucha
Hummmm z'arore les crépes !
Merci cece !