Bûche italienne au tiramisu
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La bûche italienne au tiramisu est le dessert idéal pour les fêtes de fin d'année. Ses couches crémeuses de mascarpone et son biscuit moelleux ajoutent une touche d'authenticité et de douceur à chaque repas festif. Dans cette recette, tous les ingrédients nécessaires sont réunis pour réaliser cette délicieuse bûche.
En partageant ce dessert, les invités peuvent savourer le goût emblématique du tiramisu tout en célébrant ensemble. Ce dessert rend hommage à la tradition culinaire italienne, il fera fondre les cœurs et ravira les papilles.
En partageant ce dessert, les invités peuvent savourer le goût emblématique du tiramisu tout en célébrant ensemble. Ce dessert rend hommage à la tradition culinaire italienne, il fera fondre les cœurs et ravira les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène et aéré.
- Ne pas trop battre les blancs en neige pour éviter qu'ils ne deviennent granuleux.
- Incorporez les blancs délicatement pour préserver leur volume.
- Préchauffez votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du biscuit.
- Laissez reposer la bûche au frais pour que les saveurs se mélangent bien.
- Décorez avec du cacao ou du chocolat râpé pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Sucre 120 grammes
- Oeuf 7
- Beurre 50 grammes
- Farine 20 grammes
- Maïzena 20 grammes
- Cacao sucré 2 cuillères à soupes
- Mascarpone 250 grammes
Préparation
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Étape 1Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
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Étape 2Ajoutez délicatement le mascarpone.
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Étape 3Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente. Laissez reposer au frais 12 heures au frigo.
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Étape 4Faites fondre le beurre et tamisez farine et fécule ensemble.
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Étape 5Fouettez les jaunes avec 60g de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
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Étape 6Fouettez les blancs en neige avec les autres 60g de sucre en l'incorporant quand les blancs deviennent mousseux.
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Étape 7Incorporez les blancs dans les jaunes délicatement. Ajoutez petit à petit les farines et le beurre tiède.
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Étape 8Préparez une plaque de cuisson en déposant une feuille de papier sulfurisé (collez-la à la plaque avec un peu de pâte à rouler). Versez la pâte sur la plaque et étalez-la uniformément.
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Étape 9Faites cuire environ 15-20 min à 180° jusqu'à obtenir une légère coloration.
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Étape 10Retournez le biscuit roulé en vous aidant du papier sur une autre feuille de papier sulfurisé posée sur votre plan de travail. Décollez le papier qui se trouve sur le dessus (celui qui a cuit avec le biscuit).
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Étape 11Étalez la crème mascarpone et roulez. Réservez au frais dans un film plastique.
Mots-clés: buche, buche de noel, chocolat, mascarpone
Une portion (env. 120 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 11,2 g
Glucides 15,0 g
Lipides 24,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La bûche au tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème comme le Philadelphia, mais le goût et la texture seront différents.
Oui, il est recommandé de préparer la bûche au moins 12 heures à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Assurez-vous que le biscuit est bien cuit mais pas trop, et roulez-le délicatement pendant qu'il est encore chaud.
Oui, vous pouvez utiliser du cacao non sucré, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de sucre dans la recette.
Une plaque de cuisson standard de 30x40 cm est idéale pour cette recette.
Les blancs d'œufs sont prêts lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants lorsque vous retirez le fouet.
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille, du café ou même un peu de liqueur pour rehausser le goût.
Il est préférable de ne pas congeler la bûche au tiramisu, car cela peut altérer la texture de la crème.
Merci !