Tarte aux fruits
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux fruits est un grand classique de la pâtisserie française, parfait pour mettre en valeur les fruits de saison. On la prépare généralement avec une pâte brisée bien croustillante et une crème pâtissière délicieusement onctueuse. Ce dessert maison, symbole du savoir-faire des boulangers et pâtissiers, est idéal pour un moment convivial en famille ou entre amis. Facile à partager, il rappelle souvent de doux souvenirs d'authenticité et de chaleur.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte brisée bien froide pour une meilleure texture.
- Pour une crème pâtissière plus onctueuse, fouettez bien les jaunes d'œufs avec le sucre.
- Ajoutez une gousse de vanille pour parfumer votre crème.
- Laissez refroidir la crème avant de la verser sur la pâte.
- Disposez les fruits de manière artistique pour une belle présentation.
- Pour un goût encore plus frais, ajoutez un peu de jus de citron sur les fruits.
- Servez la tarte bien fraîche pour un meilleur goût.
Ingrédients
- Pâte brisée 1 pièce
- Lait - Pour la crème pâtissière 0.5 litre
- Jaunes d'œufs - Pour la crème pâtissière 4
- Sucre - Pour la crème pâtissière 80 grammes
- Maïzena - Pour la crème pâtissière 45 grammes
- Gousse de vanille - Pour la crème pâtissière 1
- Beurre - Pour la crème pâtissière 20 grammes
Préparation
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Étape 1Cuire la pâte à blanc 30 minutes à 200°C.
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Étape 2Faire la crème : chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille. Mélanger les jaunes avec l'autre moitié de sucre, ajouter la maïzena. Verser le lait bouillant en fouettant. Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter le beurre.
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Étape 3Mettre la crème dans la tarte puis disposer les fruits.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 43,7 g
Lipides 17,8 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
La pâte brisée doit être cuite à blanc pendant 30 minutes à 200°C.
Pour préparer la crème pâtissière, chauffez le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille. Mélangez les jaunes d'œufs avec l'autre moitié du sucre et ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant en fouettant, puis remettez sur le feu jusqu'à épaississement. Ajoutez le beurre hors du feu.
Vous pouvez utiliser une variété de fruits selon vos préférences, tels que des fraises, des kiwis, des pêches, des framboises ou des myrtilles.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.
La crème pâtissière est bien cuite lorsqu'elle a épaissi et nappe le dos d'une cuillère. Vous pouvez également faire un test en traçant une ligne avec votre doigt sur la cuillère.
Oui, vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine, mais cela peut légèrement modifier la texture de la crème pâtissière.
La tarte aux fruits peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez utiliser des fruits surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les disposer sur la crème.
Vous pouvez utiliser une pâte sablée ou une pâte feuilletée selon vos préférences.
Merci !
3 commentaires
hiver
merci cece
miam miam 5/5
très jolie tarte !!!
cece69
merci nicolase
nicolase
5coeurs pour une trés belle tarte bravo pour ta déco elle est magnifique bonne aprés midi biz ma belle