Quenelles panées
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les quenelles panées, emblématiques de la cuisine française, sont particulièrement appréciées dans la région de Lyon. Ces délicieuses préparations, à base de farine, d'œufs et de semoule, évoquent des plats réconfortants et familiaux. Enrobées d'une sauce tomate savoureuse et d'une chapelure croustillante, elles offrent une texture unique, mêlant moelleux et croquant.
Ce plat incarne l'esprit de partage et de convivialité, caractéristique de la gastronomie lyonnaise. Déguster des quenelles panées, c'est plonger dans un riche héritage culinaire, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Ce plat incarne l'esprit de partage et de convivialité, caractéristique de la gastronomie lyonnaise. Déguster des quenelles panées, c'est plonger dans un riche héritage culinaire, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez une chapelure maison pour un goût plus authentique.
- Ajoutez des herbes fraîches à la sauce tomate pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture encore plus croustillante, doublez l'enrobage en repassant les quenelles dans la sauce et la chapelure.
- Servez les quenelles avec un fromage râpé pour une touche gourmande.
- Préchauffez votre four avant de cuire les quenelles pour une cuisson uniforme.
- Accompagnez les quenelles d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Quenelles
- Sauce tomate
- Chapelure
Préparation
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Étape 1Roulez les quenelles dans la sauce tomate puis dans la chapelure.
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Étape 2Laissez reposer au frigo quelques minutes, voire 1h.
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Étape 3Cuisez les quenelles dans du beurre.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des quenelles.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera délicatement la sauce tomate sans l'écraser.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les saveurs de la sauce tout en offrant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Les quenelles sont des préparations à base de pâte, souvent à base de farine, d'œufs et de lait, qui peuvent être farcies ou non.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres sauces comme une sauce béchamel ou une sauce au fromage selon vos préférences.
La cuisson des quenelles dans du beurre prend généralement entre 5 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.
Oui, vous pouvez préparer les quenelles et les laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à 1 heure avant de les cuire.
Les quenelles panées se servent généralement chaudes, accompagnées d'une salade ou d'un légume de saison.
Oui, vous pouvez congeler les quenelles avant de les cuire. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser de la chapelure classique, de la chapelure panko pour un croustillant supplémentaire, ou même de la chapelure aromatisée.
Oui, vous pouvez également cuire les quenelles au four après les avoir roulées dans la chapelure, en les plaçant sur une plaque de cuisson.
Les quenelles sont prêtes lorsqu'elles sont dorées à l'extérieur et bien chaudes à l'intérieur. Vous pouvez les couper pour vérifier.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à la pâte pour rehausser la saveur des quenelles.
Merci !
6 commentaires
francisca07
moi je les fait pôlée c'est aussi pas mal essaye
cece69
tres bonne idee a faire merci
momoz29
ca à l'air trés bon et rapide en plus!
Signe-Déco
Oh!! elle me tente bien ces quenelles... Très bonne idée.
Cré@tions M@rie
Bonne idée la panure sur les quenelles et originale, j'aime beaucoup !!! Merci pour ta recette, lili à bientôt, bizzz !!! 5 coeurs.
nicolase
trés originale bizz