Forêt-noire
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Forêt-Noire est un dessert incontournable qui rappelle les moments festifs en famille. Avec ses couches généreuses de chocolat et ses cerises confites, c'est le gâteau parfait pour les anniversaires et les fêtes de fin d'année. Offrir cette douceur, c'est célébrer à la fois la gastronomie et le plaisir des retrouvailles. Ce gâteau élégant saura ravir vos invités et apporter une touche de magie à toutes vos occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre demi-sel pour apporter une touche salée qui rehausse le goût du dessert.
- Mixez les palets bretons jusqu'à obtenir une texture fine pour une base de gâteau homogène.
- Incorporez la chantilly délicatement pour conserver son volume et obtenir une texture légère.
- Réservez les cerises confites pour la décoration afin d'ajouter une touche visuelle attrayante au moment de servir.
- Utilisez un moule à charnières pour faciliter le démoulage du gâteau sans l'abîmer.
- Patientez au moins 4 heures au réfrigérateur pour que le gâteau prenne bien et que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Beurre demi-sel 70 grammes
- Palets bretons au chocolat 150 grammes
- Grosses cerises confites 10
- Crème fleurette 150 grammes
- Cream cheese 400 grammes
- Sucre 100 grammes
- Cacao amer 3 cuillères à soupes
- Crème fleurette 3 cuillères à soupes
- Feuilles de gélatine - trempées dans un bol d'eau 2
- Kirsch 1 cuillère à soupe
- Cerises confites - pour la décoration
- Chantilly - pour la décoration
Préparation
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Étape 1Faites fondre le beurre.
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Étape 2Mixez les palets bretons, ajoutez le beurre, étalez la préparation obtenue, en tassant bien, dans un moule à charnières d'environ 15 cm de diamètre ou dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé.
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Étape 3Coupez les cerises confites en petits dés et réservez.
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Étape 4Montez la crème fleurette en chantilly.
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Étape 5Dans un grand bol, fouettez le cream cheese, le sucre et le cacao amer, ajoutez le kirsch et mélangez.
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Étape 6Faites fondre sur feu doux la gélatine essorée dans les 3 cuillères à soupe de crème.
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Étape 7Incorporez l'ensemble au mélange précédent, puis ajoutez délicatement la crème montée en chantilly et les dés de cerise confite.
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Étape 8Versez la préparation dans le moule et laissez reposer au réfrigérateur au minimum pendant 4 heures.
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Étape 9Au moment de servir, décorez de chantilly et de cerises confites.
Mots-clés: cacao, cerises, cerises confites, chocolat, cream-cheese, Foret noire, gateau au chocolat, kirsch
Une portion (env. 90 g) :
Calories 356 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 30,3 g
Lipides 23,1 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et de framboise, qui complémente les saveurs de la forêt noire.
- Banyuls: Un vin doux naturel qui apporte une belle harmonie avec le chocolat et les cerises.
- Muscat: Un vin blanc doux et aromatique qui équilibre la richesse du cream cheese et du chocolat.
Questions fréquentes
Utilisez un moule à charnières d'environ 15 cm de diamètre ou un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé.
Oui, vous pouvez remplacer le kirsch par un autre alcool de votre choix, comme du rhum ou de l'amaretto, selon vos préférences.
La gélatine est bien dissoute lorsqu'elle est complètement fondue et qu'il n'y a plus de morceaux visibles. Assurez-vous de la chauffer doucement.
Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant un minimum de 4 heures pour qu'il prenne correctement.
Oui, ce gâteau peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou de la crème entière, mais la texture peut légèrement varier.
Conservez les restes du gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Il est préférable d'utiliser des cerises confites pour cette recette, mais vous pouvez essayer avec des fruits frais, bien que cela modifie le goût et la texture.
Décorez le gâteau avec de la chantilly et quelques cerises confites pour une présentation attrayante.
Cette recette contient des palets bretons qui contiennent du gluten. Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits adaptés.
Merci !
4 commentaires
sarah51
très belle cette forêt noir !!
Primerose57
OHHHHHHHH JESUS GOTT
MIAMMMMMMMMMM
je me crois au salon de thé avec les copines
je te mets 5 coeurs, mais je te dirais que l'on prend des cerises à l'eau de vie
(ici le kirsrh
5 coeurs pour toi
bizzzzz
Sayuri26
Merci Anick!
J'espère que tu l'as trouvée aussi bonne que moi!
Bon week end à toi aussi,
Sayu.
anick
belle forêt noire comme j'aime bon week end et bises