Roulade de dinde au beurre d'escargot
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La roulade de dinde au beurre d'escargot est un classique de la cuisine française qui ravira vos papilles. Cette recette met à l'honneur la volaille, sublimée par un beurre parfumé à l'ail et au persil, rappelant le célèbre beurre d'escargot. Parfaite pour un repas festif en famille ou entre amis, cette préparation allie tradition et convivialité.
Chaque bouchée révèle toute la richesse et l'élégance des saveurs françaises, témoignant du savoir-faire gastronomique du pays. Simple à réaliser, cette roulade est un véritable hommage aux plats authentiques et gourmands qui font la renommée de la gastronomie française.
Chaque bouchée révèle toute la richesse et l'élégance des saveurs françaises, témoignant du savoir-faire gastronomique du pays. Simple à réaliser, cette roulade est un véritable hommage aux plats authentiques et gourmands qui font la renommée de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon filet de dinde pour garantir la tendreté de votre plat.
- Utilisez du beurre demi-sel pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
- Ne négligez pas l'ail, il apporte un goût délicieux au beurre d'escargot.
- Ficellez bien votre rôti pour qu'il garde sa forme pendant la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre plat.
- Vérifiez la cuisson en piquant le rôti, le jus doit être clair.
- Servez avec des légumes de saison pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Filet de dinde 1.2 kilogrammes
- Beurre demi-sel 200 grammes
- Gousses d'ail 5
- Bouquet de persil 1
- Sel
- Poivre
- Ficelle de cuisine
Préparation
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Étape 1Escalopez votre filet de dinde de façon à obtenir une escalope géante, vous pouvez aussi demander à votre boucher de le faire.
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Étape 2Préparez votre beurre d'escargot en mettant dans votre robot votre beurre ramolli, vos gousses d'ail et le persil.
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Étape 3Étalez votre beurre d'escargot sur votre escalope géante, puis roulez-la de façon à faire un rôti et ficellez-le.
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Étape 4Mettez le rôti dans un plat à four en mettant un demi-verre d'eau dans le fond de votre plat, salez et poivrez.
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Étape 5Enfournez à four chaud 220° pendant 1 heure environ selon votre four.
-
Étape 6Servez ce rôti avec une purée maison.
Mots-clés: beurre escargot, dinde, Filet de dinde
Une portion (env. 240 g) :
Calories 573 kcal
Protéines 50,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 26,4 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de beurre et de noisette, complétera parfaitement le beurre d'escargot et la tendreté de la dinde.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle acidité qui rehaussera les saveurs du plat sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes, apportera une belle fraîcheur et équilibrera le gras du beurre.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
La dinde est cuite lorsque sa température interne atteint 75°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer le beurre d'escargot à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Cette roulade se marie bien avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.
Oui, vous pouvez congeler la roulade cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Laissez reposer la roulade pendant environ 10 minutes avant de la couper pour que les jus se redistribuent.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le romarin pour plus de saveur.
Un plat en verre ou en céramique est recommandé pour une cuisson uniforme.
Ajoutez un peu d'eau au fond du plat et couvrez la roulade avec du papier aluminium pendant la première moitié de la cuisson.
Merci !
6 commentaires
jipi1959
Ça à l air très bon. Je vais essayer ce soir
catounette
Mais c'est que ça m'a l'air un petit délice!!! je note,je prend,je mangemerci,bizz
coupette
J'adore le beurre d'escargot !!!! merci pour votre recette sa me donne l'eau a la bouche !!!!!!!
sisirena
super recette!!!!
je vais surement tester et adorer
bises
Signe-Déco
Merci à toi. bises
momoz29
miam ca donne envie trés belle recette!