Cordon bleu maison
2 Commentaires
110 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Cordon Bleu est une recette emblématique de la cuisine française, ancrée dans la tradition gastronomique. Ce plat raffiné combine des escalopes de poulet tendres, farcies de jambon et de fromage. Il incarne l'élégance et le savoir-faire culinaire.
Historiquement, le terme "Cordon Bleu" désigne une distinction honorifique pour les cuisiniers d'exception, ce qui ajoute au prestige de cette préparation. Aujourd'hui, le Cordon Bleu maison est très apprécié pour sa simplicité et sa capacité à ravir les papilles. Il reste un symbole de convivialité autour de la table.
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Historiquement, le terme "Cordon Bleu" désigne une distinction honorifique pour les cuisiniers d'exception, ce qui ajoute au prestige de cette préparation. Aujourd'hui, le Cordon Bleu maison est très apprécié pour sa simplicité et sa capacité à ravir les papilles. Il reste un symbole de convivialité autour de la table.
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Trucs & Astuces
- Choisissez des escalopes fines pour une cuisson uniforme et rapide.
- Utilisez du jambon de qualité pour un meilleur goût.
- Ne surchargez pas les escalopes pour éviter qu'elles ne s'ouvrent pendant la cuisson.
- Faites mariner les escalopes dans un mélange d'épices pour plus de saveur.
- Préchauffez bien la poêle avant d'ajouter les cordons bleus pour une belle croûte.
- Servez avec une sauce pour accompagner le plat et ajouter de l'humidité.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
Ingrédients
- Escalopes de poulet
- Jambon
- Gruyère
- Crème fraîche épaisse
Préparation
-
Étape 1Saler les escalopes, mettre le jambon, un peu de crème fraîche et le gruyère, puis refermer. Utiliser des cure-dents pour les maintenir pendant la cuisson.
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Étape 2Tremper les escalopes dans de l'œuf battu puis dans la chapelure.
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Étape 3Mettre au frais pendant 30 minutes.
-
Étape 4Cuire dans une poêle beurrée bien chaude de chaque côté.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui complète la texture du cordon bleu et équilibre la richesse du fromage.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le poulet et le jambon.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et vif qui apporte une acidité agréable, parfait pour couper à travers la richesse du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des escalopes de poulet, de dinde ou même du porc selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme l'emmental, le mozzarella ou le cheddar.
En général, il faut cuire le cordon bleu environ 5 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Oui, il est recommandé de le mettre au frais pendant 30 minutes pour que la farce se tienne mieux à la cuisson.
Le cordon bleu est bien cuit lorsque la viande est bien dorée à l'extérieur et que le jus qui s'en écoule est clair, sans traces de rose.
Oui, vous pouvez préparer les cordons bleus à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez cuire le cordon bleu au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
Pour un cordon bleu plus croustillant, vous pouvez ajouter un mélange de farine et de chapelure ou utiliser de la chapelure panko.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre, du paprika ou des herbes comme du thym ou du persil pour plus de saveur.
Merci !
2 commentaires
momoz29
miam ca donne faim!!
claralyze
trés bon!!