Tarte au sucre
Une recette de tarte proposée par annick
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Lait 200 centilitres
- Sucre 100 grammes
- Beurre 120 grammes
- Sel 1 pincée
- Levure du boulanger 40 grammes
- Œufs 2
- Farine 500 grammes
- Cassonade - Pour le dessus en sucre 100 à 120 grammes
- Lait - Pour le dessus en sucre 8 cuillères à soupes
- Crème liquide - Pour le dessus en sucre 8 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Dans un bol, tiédir les 4 c. à s. de lait et y diluer la levure.
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Étape 2Dans une casserole, faire chauffer les 20 cl de lait avec le sel, le beurre et le sucre, puis verser la préparation dans un grand saladier et laisser refroidir.
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Étape 3Quand c'est froid, ajouter la levure, les 2 œufs battus et la farine, puis, à l'aide d'une fourchette, bien pétrir la pâte en la soulevant bien pendant une dizaine de minutes.
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Étape 4Diviser la pâte en 2 parts égales. Prendre 2 tourtières que vous aurez préalablement tapissées de papier sulfurisé et déposer sur chacune un pâton, bien répartir sur la tourtière, mettre un torchon sur chaque et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud, près d'un radiateur.
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Étape 5Quand la pâte est bien gonflée, l'aplatir un peu avec vos mains, sur l'une d'elles, saupoudrer de cassonade, mélanger le lait et la crème dans un bol et verser dessus.
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Étape 6Cuire dans le four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes.
Mots-clés: tarte au sucre
Une portion (env. 220 g) :
Calories 677 kcal
Protéines 17,5 g
Glucides 94,0 g
Lipides 19,7 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Non, il est préférable d'utiliser de la levure de boulanger pour obtenir la texture aérée de la pâte briochée.
Laissez la pâte lever pendant environ 2 heures dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
Conservez la tarte au sucre dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre blanc, mais la cassonade apporte une saveur unique et une texture moelleuse.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits ou des noix à la garniture pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser du lait entier ou demi-écrémé pour une meilleure texture, mais le lait écrémé peut également convenir.
Oui, la tarte au sucre se congèle bien. Assurez-vous de la bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La tarte doit être cuite à 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Merci !
3 commentaires
estelle
Merci pour cette recette...je m'en suis servie pour ma 1ère tarte au sucre!!
hiver
très alléchante !!! 5/5
nuage de lait
Merci Annick pour avoir ajouté cette recette à la communauté des recettes ch'ties
bizzzzzz