Gnocchi au thon et câpres
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les gnocchis, ces petites douceurs italiennes à base de pommes de terre et de farine, sont un véritable symbole de confort et de convivialité en cuisine. Pour apporter une touche d'originalité, cette recette de gnocchis au thon et aux câpres revisite la tradition en y ajoutant des saveurs marines typiquement méditerranéennes. Le mariage du thon et des câpres vient sublimer la douceur des gnocchis, offrant un plat à la fois riche en goût et fidèle à l'esprit chaleureux et familial de la gastronomie italienne. Idéal pour partager un moment gourmand et convivial autour d'une table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des gnocchi frais pour une texture plus légère et moelleuse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
- Ne pas trop cuire les gnocchi : ils doivent être al dente pour une meilleure tenue.
- Incorporez le vinaigre de framboise juste avant de servir pour préserver sa saveur.
- Servez avec du parmesan fraîchement râpé pour une touche savoureuse.
- Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors du service.
Ingrédients
- Gnocchi 600 grammes
- Thon au naturel - égoutté 180 grammes
- Crème fraîche liquide 40 centilitres
- Vinaigre de framboise 1 cuillère à soupe
- Câpres - belles 4 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faites chauffer de l'eau (minimum 3 fois le volume de gnocchi) avec du gros sel dans un grand faitout jusqu'à ébullition.
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Étape 2Pendant ce temps, préparez votre sauce en mettant dans une casserole la crème, le thon, le sel et le poivre à chauffer à feu très doux.
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Étape 3Quand l'eau bout, plongez vos gnocchi et quand ceux-ci remontent à la surface de l'eau, comptez environ 2 minutes, puis égouttez-les.
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Étape 4Ajoutez à votre sauce le vinaigre de framboises et les câpres.
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Étape 5Dressez vos assiettes et servez-les sans attendre. Pensez à mettre du parmesan sur votre table.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 606 kcal
Protéines 17,7 g
Glucides 50,3 g
Lipides 32,5 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et le goût du thon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle acidité pour équilibrer la crémeux de la sauce et la salinité des câpres.
- Rosé: Un rosé léger et fruité, qui apportera une touche de fraîcheur et de légèreté, parfait pour accompagner les gnocchis.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des gnocchis frais. Ils cuisent généralement plus rapidement, alors surveillez-les attentivement.
Il est recommandé d'utiliser du thon au naturel en conserve, bien égoutté, pour un meilleur goût et une texture optimale.
Oui, vous pouvez utiliser une crème végétale ou une crème sans lactose pour une version adaptée aux personnes intolérantes au lactose.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des tomates cerises pour plus de saveur et de nutrition.
Les gnocchis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer juste avant de servir les gnocchis.
Servez les gnocchis chauds, garnis de parmesan fraîchement râpé et éventuellement d'herbes fraîches pour une touche de couleur.
Le vinaigre de framboise ajoute une touche d'acidité et de douceur, mais vous pouvez le remplacer par un autre vinaigre doux si nécessaire.
Il est préférable de ne pas congeler les gnocchis cuits, car cela peut affecter leur texture. Il est mieux de les congeler avant la cuisson.
Merci !
7 commentaires
Ptit Togo
Vraiment très bon avec un peu de persil déshydraté dans la sauce.
Invité
Excellent ! Je ne sais jamais utiliser les câpres, ben là j'ai trouvé. J'ai tout fait pareil sauf la crème fraîche, je n'avais que de l'épaisse et c'est bon quand même. Le vinaigre de framboise va aussi très bien. Allez hop, dans les recettes en grosse rotation, merci !
soizic45
belle recette 5/5 et puis aussi 5 gros bisous ton blog est super !!!merci
Signe-Déco
Merci les filles, je vous souhaites une bonne journée.
sisirena
super recette!!!
bises
catounette
Moi aussi,je veux bien y goûter,merci à toi,bisous
juarez-baysse josette
bonsoir,bien délicieuse ta recette,j'aime beaucoup.bizzzzzzzzz