Brioche tressée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche tressée est une véritable icône de la gastronomie française, souvent liée aux fêtes et aux moments de partage. Elle puise ses origines il y a plusieurs siècles, où elle était préparée pour des occasions spéciales comme Pâques ou les mariages. Chaque région de France apporte sa touche personnelle, enrichissant ainsi notre patrimoine culinaire.
Sa forme tressée symbolise l'union et la convivialité, des valeurs qui nous tiennent à cœur. Ce pain sucré, léger et fondant, est souvent parfumé à la fleur d'oranger pour une saveur délicate et unique. Aujourd'hui, la brioche tressée se déguste aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter, perpétuant une tradition gourmande qui fait toujours plaisir.
Sa forme tressée symbolise l'union et la convivialité, des valeurs qui nous tiennent à cœur. Ce pain sucré, léger et fondant, est souvent parfumé à la fleur d'oranger pour une saveur délicate et unique. Aujourd'hui, la brioche tressée se déguste aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter, perpétuant une tradition gourmande qui fait toujours plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour une brioche plus moelleuse.
- Incorporez la crème fraîche pour une texture plus riche.
- Laissez reposer la pâte suffisamment pour qu'elle double de volume.
- Pour une dorure parfaite, appliquez le jaune d'œuf avec un pinceau.
- Ajoutez du sucre perlé sur le dessus avant la cuisson pour un effet croustillant.
- Pour une saveur subtile, n'hésitez pas à ajouter des zestes d'agrumes.
- Servez la brioche tiède pour une dégustation optimale.
Ingrédients
- Lait 150 centilitres
- Crème fraîche 50 centilitres
- Œufs 3
- Sucre 50 grammes
- Farine 600 grammes
- Beurre mou 150 grammes
- Levure fraîche 20 grammes
- Fleur d'oranger 1 cuillère à café
- Jaune d'œuf - Pour la dorure 1
- Sucre perlé - Pour la dorure
Préparation
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Étape 1Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain, programme pâte.
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Étape 2À la fin du programme, travailler la pâte pour la faire retomber.
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Étape 3Partager la pâte en 3 et faire de longs boudins. Tressez-les puis laissez lever 30 minutes.
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Étape 4Dorer la brioche et mettre du sucre perlé.
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Étape 5Cuire dans un four chaud 35 minutes à 210 °C.
-
Étape 6
Une portion (env. 150 g) :
Calories 493 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 58,2 g
Lipides 19,4 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche indiquée.
La brioche est bien cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs. Ajoutez-les après avoir pétri la pâte.
La brioche se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit avant de la façonner et de la cuire.
Pour réchauffer la brioche, enveloppez-la dans du papier aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 150 °C pendant environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale comme le lait d'amande ou de soja.
Pour une brioche plus moelleuse, assurez-vous de bien pétrir la pâte et de la laisser lever suffisamment avant la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser un robot pâtissier pour pétrir la pâte, puis suivre les étapes de levée et de cuisson.
Utilisez une quantité suffisante pour saupoudrer la brioche après l'avoir dorée avec le jaune d'œuf, généralement une cuillère à soupe suffit.
Merci !
7 commentaires
Nasaki
cousistence parfaite vraiment bravo juste je vais essayer avec 150 g de sucre il y a eu des reclamation
houria
elle est parfaite merci bien que je ne sai pas encor regler la map mais j essayerais
katcelau
parfaite ta brioche !!!!et tres heureuse de mettre un visage sur ton nom bisssssssssss kat
soizic45
elle est superbe ta brioche tout comme toi tu es très belle ma chérie ! je suis encore novices ave ma MAP je la découvre pour moi à 65 ans aprés internet depuis 3 mois , la machine à pain , demain je part sur mars 5/5 ma belle et 5 bisous
claralyze
ca donne envie super j enregistremerci
catounette
Elle est parfaite ta brioche,merci,bises
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
magnifique brioche ,bon we